酱猪蹄子家常做法

酱猪蹄子的家常做法如下：

原料：猪蹄、冰糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用刀刮去浮油，用温水冲洗干净。

2. 准备葱姜蒜、八角、香叶、桂皮。

3. 锅中放少许油，小火炒冰糖。

4. 待冰糖炒化，颜色变深时，倒入猪蹄翻炒。

5. 加入料酒，生抽，老抽。

6. 放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮。

7. 加清水没过猪蹄，大火烧开后，转小火焖煮1个小时。

8. 大火收汁，出锅前可撒些香葱末或香菜提味。

完成以上步骤，美味的酱猪蹄就做好了。

酱猪蹄子的家常做法步骤如下：

1. 将猪蹄用高压锅先压30分钟，让猪蹄变烂。

2. 炒糖色，用小火慢炒，待糖色由稠变稀时倒入猪蹄翻炒。

3. 放入葱姜、大料、桂皮等香料。

4. 倒入酱油、盐等调料。

5. 添水没过猪蹄，大火烧开，转小火慢炖。

注意事项包括：

1. 猪蹄在清洗时注意不要弄破猪毛，以免影响口感。

2. 炒糖色时要用小火慢炒，如果炒糊会有苦味。

3. 调料可以根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以加入辣椒一起炖煮。

4. 炖煮的过程中，要随时观察火候，防止水烧干。

5. 猪蹄在烹饪前先用冷水浸泡，可以泡出血水，减少腥味。

6. 如果想增加口感，可以在炖猪蹄时加入几块猪骨，增加鲜味和口感。

在烹饪过程中，注意安全和卫生也是很重要的。同时，酱猪蹄对于贫血头晕、养胃健胃、增强免疫力都有很好的功效。希望这些信息对你有所帮助。

酱猪蹄子的家常做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽酱油、红糖、姜、蒜、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、料酒。

步骤：

1. 猪蹄切块，清理干净毛毛。

2. 锅里放清水，加姜片和料酒，放入猪蹄煮开，焯水。

3. 捞出后，准备好所有其他食材。

4. 锅里倒入少许油，放入红糖，小火慢慢炒化，慢慢炒出红糖的香味。

5. 倒入猪蹄，翻炒均匀，让猪蹄都裹上红糖色。

6. 放入姜片、蒜瓣、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒等香料，炒出香味。

7. 倒入老抽、生抽酱油，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，大火烧开后转小火，炖煮30-60分钟（具体时间根据个人口味和猪蹄的软硬程度而定）。

9. 炖至猪蹄软烂，汤汁收干出锅即可。

酱猪蹄子做好了，口感软糯，入口即化，十分美味。