鸡根翅的家常做法

以下是鸡根翅的家常做法：

食材：鸡根翅、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 鸡根翅清洗干净，放入锅中，加入姜片和料酒煮熟。

2. 锅中放油，烧热后加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

3. 加入干辣椒和花椒煸炒出麻辣味，倒入鸡根翅，翻炒均匀。

4. 加入适量料酒、生抽、胡椒粉、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

5. 临出锅前加入少量清水和老抽，大火收汁即可。

请注意，如有需要请按个人口味调整。

以下是鸡根翅的家常做法注意事项：

食材：鸡根翅适量、清水适量、生姜适量、料酒适量、八角适量、盐适量、白醋适量、香菜适量。

步骤：

1. 将鸡根翅焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和八角炒香。

3. 倒入鸡根翅，加入盐、料酒和白醋翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮至鸡根翅变软，捞出备用。

5. 将鸡根翅装盘，撒上香菜即可。

注意事项：

1. 鸡根翅焯水可以去除杂质和腥味，同时使肉质更加鲜嫩。

2. 炒香料时不要炒糊，会影响口感和香气。

3. 煮鸡根翅时要用小火慢煮，才能煮至软烂，口感更加鲜嫩。

4. 装盘时可以搭配其他食材一起上桌，增加食欲。

总之，做鸡根翅时要注意火候和调味料的用量，以保证口感鲜美。

以下是鸡根翅的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡根翅、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉。

2. 将鸡根翅在温水中浸泡半小时，泡出血水后沥干。

3. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

4. 加入鸡根翅，大火翻炒一分钟。

5. 加入适量料酒，去腥增香。

6. 加入适量生抽和少许老抽，调色调味。

7. 翻炒均匀后加入适量清水，水开后转小火，焖煮20分钟。

8. 煮至汤汁收干，加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

鸡根翅具有温中益气、补精填髓的功效，适合虚劳瘦弱、脾胃阳虚、泄泻无力、头晕心悸等人群食用。以上信息仅作参考，鸡根翅的做法因个人烹饪习惯和方式不同而有所差异。