家常焖鲶鱼的做法

家常焖鲶鱼的做法如下：

食材：鲶鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、老抽、生抽、十三香、糖、醋

步骤：

1. 鲶鱼处理干净，两面煎至微黄。

2. 加入姜蒜葱辣椒段炒香，倒入料酒、老抽、生抽、盐、十三香、糖、醋等作料调味。

3. 加入适量的开水，大火烧开，再小火焖煮10分钟即可。

焖鲶鱼中各种调味料的具体用量请根据个人口味调整，希望以上信息可以帮到你。

家常焖鲶鱼的做法如下：

食材：鲶鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、醋、花生油。

步骤：

1. 鲶鱼去鳞、去鳍、去内脏，洗净，切大段，沥干水分。

2. 锅置火上，放入适量花生油，将鲶鱼段煎至两面金黄，表皮有微微焦黄。

3. 加入适量料酒，去腥味。

4. 加入适量酱油、少许白糖，调一下味道。

5. 加入没过鱼身的清水，加入适量盐，少许醋，加醋可以有利于钙质的析出，更有利于营养的吸收。

6. 大火烧开，撇去浮沫杂质，转小火，加盖焖炖至鱼肉熟透。

7. 期间要勤翻动鱼块，以免巴锅。最后汤汁收浓一些口感更好。

注意事项：

1. 煎鱼时，火不要太大，以免弄伤手。

2. 一定要多翻动鱼块，以免巴锅。

3. 加水的时候加少许醋，有利于钙质析出，有利于营养的吸收。

4. 炖煮时一定要勤翻动鱼块，以免鱼肉和鱼皮粘连，影响口感和美观。

5. 不能吃辣的朋友可以不放干辣椒。

以上步骤供您参考，具体操作还要根据您的口味来调整。祝您用餐愉快。

以下是家常焖鲶鱼的做法相关信息：

材料：

鲶鱼、五花肉、腐竹、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、香油、食用油。

步骤：

1. 将鲶鱼处理干净，控干水分备用。

2. 五花肉切薄片，腐竹用温水泡发，葱切段、蒜切片，姜切丝，辣椒切碎。

3. 热锅凉油，放入鲶鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入五花肉煸炒，再放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

5. 加入料酒和酱油，放入适量的清水，加盐、鸡精、糖、香油调味。

6. 放入腐竹和鲶鱼，焖煮至鲶鱼熟软入味，即可出锅。

小贴士：

1. 煎鲶鱼时不要急于翻面，等鱼皮凝固后再翻面，可以避免鱼皮破裂。

2. 清水要适量，以刚好没过鲶鱼为准，煮的时间不要过长，否则会影响鲶鱼的口感。

这道家常焖鲶鱼做法简单，味道鲜美，是一道下饭的好菜肴。