凉拌豆干大全家常

凉拌豆干的家常做法多种多样，以下为您提供三种：

1. 准备豆干、青红椒、香菜、小葱、蒜、生抽、香醋、香油、盐、糖、豆瓣酱、辣椒油。将豆干切片，红椒和青椒切丝，葱蒜切末，香菜切碎。豆瓣酱加点点水搅匀。锅中放少许油，放入豆干煎熟一面再煎另一面，煎好后装盘。锅中放少许水，放入青红椒丝焯水，焯熟后捞出放碟中。

2. 准备豆干、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜瓣、辣椒粉、生抽、香醋、盐、白糖、香油、花椒油。将豆干切片，开水焯水后过凉开水沥干。黄瓜和胡萝卜切丝，用盐腌制备用。蒜瓣剁成蒜末，香菜切碎。将辣椒粉加少许热油炸香。将生抽、香醋、白糖、盐、花椒油和香油搅拌均匀调成汁。将豆干、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜放在碗中，加入蒜末和辣椒油，倒入调好的味汁拌匀即可。

3. 准备豆干、黄瓜、胡萝卜、芝麻酱、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。将豆干切片，黄瓜和胡萝卜切丝备用。芝麻酱中加入生抽和醋，根据口味加入适量的盐和糖调味。将辣椒油倒入酱汁中搅拌均匀。将切好的豆干、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，倒入调好的酱汁拌匀即可。

您可以根据个人口味调整调料和食材的用量，希望您能做出美味的凉拌豆干！

凉拌豆干大全家常注意事项包括：

1. 豆干切块，红椒和青椒切丝备用，注意切菜时注意安全。

2. 豆干冷水下锅，煮沸后焯水，捞出备用。

3. 将蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油拌匀，将配菜切丝备用。

4. 将酱汁倒入备好的豆干中，加入切好的配菜，用筷子搅拌均匀。

5. 注意摆盘，将豆干倒入盘子中，把配菜放在表面，这样看起来更有食欲。

6. 另外，注意控制调料用量，以免影响口味。

7. 保持食材的干净卫生，避免污染食材。

8. 搅拌时不要用力过度，以免影响豆干的口感。

9. 如果有高血压或对豆制品过敏的人，应慎食豆干。

10. 凉拌豆干宜现做现吃，放置时间过久会影响口感和风味。

以上就是制作凉拌豆干时需要注意的一些事项，希望对你有所帮助。

凉拌豆干大全家常的做法包括：

1. 香辣凉拌豆干：将豆干切丝，红椒和青椒切丝。用热水焯一下豆干丝，焯的时候放点盐。将焯好的豆干丝、青红椒丝拌匀。加入适量蒜泥，加入适量盐、味精，再加入适量香油和辣椒油。拌匀即可。

2. 豆干丝拌香椿：将香椿入锅煮沸，再捞出切段。将豆干洗净切丝，放入盘中，加入蒜末、姜末、盐、鸡精、酱油。加入香椿，淋上辣椒油，搅拌均匀即可。

3. 凉拌腐竹香干：将腐竹和豆干切丝，入沸水焯一下，捞出沥水。将香菜、葱切段，放入碗中，加入适量生抽、醋、盐、糖、花椒油、胡椒粉和蒜末。将腐竹和豆干丝放入调料碗中，倒入拌好的调料，搅拌均匀即可。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更全面的凉拌豆干大全家常信息。