家常酿豆腐的做法

家常酿豆腐的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇（或其他蘑菇）、青蒜、酱油、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉、豆瓣酱

步骤：

1. 豆腐切成厚度相等的块，猪肉剁成馅，蘑菇切成末，青蒜切段。

2. 将肉馅、蘑菇放入碗中，倒入酱油、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、少许淀粉搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入适量豆瓣酱，倒入肉馅，翻炒至变色，放入煎好的豆腐块，倒入适量酱油提味。

5. 倒入适量水末过豆腐，盖上盖子焖煮至汤汁浓稠，放入青蒜段，翻炒至青蒜熟即可。

这样就可以做出美味的家常酿豆腐了。另外，不同的人可能对于调味的处理上略有不同，可以根据自己的口味适当调整。

家常酿豆腐的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、葱、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉等。

步骤：

1. 准备一块豆腐，将豆腐切成厚块，猪肉剁成肉馅，香菇切末，葱切花。

2. 将肉馅与香菇碎搅拌均匀，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，再加入适量淀粉搅拌均匀。

3. 将调好的肉馅用勺子填进豆腐块中，将豆腐块平放在盘中，豆腐酿好的豆腐上锅蒸十五分钟左右。

4. 蒸好后将盘中多余的水倒掉。

5. 锅中倒适量酱油，加少量水和葱花煮开，淋入水淀粉勾薄芡。

6. 将芡汁淋在酿好的豆腐上即可。

注意事项：

1. 肉馅要搅拌至有弹性，填进豆腐里的肉馅要稍微压紧，否则酿豆腐在蒸制过程中肉馅会散开。

2. 豆腐块平放在盘中时，要用厨房纸巾将豆腐表面的水分擦干，这样在蒸制过程中不会出现肉汁四溢的现象。

3. 芡汁要煮至透明且稠度适中，淋在豆腐上看起来会更有食欲。

关于家常酿豆腐的注意事项，除了以上几点，烹饪过程中还要注意火候的掌握，避免烹饪时间过长导致豆腐口感变硬。此外，豆腐酿好后也可以放入少量香菜或者葱花等增加食欲的配菜，根据个人口味选择是否加入。

以下是家常酿豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐500克，猪肉末200克，葱花适量，鸡蛋1个，酱油、淀粉、盐、鸡精各适量。

步骤：

1. 将豆腐切成厚块，中间掏空。

2. 猪肉末加盐、鸡精、淀粉搅拌均匀。

3. 把肉馅填入豆腐块中。

4. 将鸡蛋打散，把酿好的豆腐沾上鸡蛋液。

5. 锅内加油，将豆腐块煎至金黄色。

6. 加入适量水、酱油烧开。

7. 盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 豆腐块中间掏空时要小心不要挖穿。

2. 煎豆腐时要先热油锅，把豆腐煎至定型后再翻动，以免碎掉。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可咨询专业人士。