家常牛肉拌面做法

家常牛肉拌面做法如下：

食材：面条、牛里脊、蒜苔、小米椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、葱、蒜、姜。

步骤：

1. 牛里脊切薄片，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制。

2. 葱蒜切末，蒜苔和小米椒切小段。

3. 碗中加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉拌匀。

4. 锅中倒油，加入葱姜蒜末爆香，加入牛肉片翻炒，加入剩余的酱汁翻炒一分钟。

5. 另一锅中下面煮熟，把面条捞出放进碗里，放上蒜苔和小米椒，浇上牛肉酱汁即可。

可以根据个人口味调整食材用量。

家常牛肉拌面做法的注意事项如下：

1. 煮牛肉时，要先用盐给牛肉入味，这是肉质紧实有弹性，煮出来的汤汁才会浓郁。

2. 煮面条时，不要用冷水，否则面条会坨在一起，影响口感。

3. 煮面条的时间不要过长，否则面条会煮得过烂，影响外观和口感。

4. 黄瓜不要等牛肉拌好再放，要尽量提前一些，这样吃的时候黄瓜会更脆口，不绵软。

5. 调料方面，要用到花生碎，吃起来更香。如果家中没有花生米，可以用油炸一些花生碎来代替。

6. 牛肉汤汁要留一些，最后浇在面条上，会使面条更入味。

按照以上步骤操作后，牛肉拌面会达到最佳味道。

家常牛肉拌面做法的相关信息如下：

1. 原料：牛肉、鲜面条、香菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、香油、八角、花椒、桂皮、陈皮、牛肉汤。

2. 做法：首先将牛肉洗净切成块，鲜面条蒸熟备用，然后将葱姜蒜、八角、花椒、桂皮和陈皮一起放入调料包。将锅中加入油，加入调料包和干辣椒一起炒香，再放入牛肉翻炒，加入料酒和生抽继续翻炒，加入老抽和适量的盐，加入牛肉汤大火烧开转小火炖煮牛肉，大概炖到牛肉熟烂。将炖好的牛肉捞出备用，将面条煮熟捞出盛入碗中，将牛肉汤烧开，加入少许香油，倒入面条中，再将牛肉切成薄片，放在面条上，加入香菜和葱花即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味和需求进行调整。