家常茄子煲的做法

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉80克、蒜瓣3个、生姜1小块、青红椒各1个、食盐适量、生抽适量、鸡精少许、蚝油适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、番茄酱适量、白糖适量、啤酒半罐、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净切长条，放清水中浸泡15分钟，捞出沥干备用。

2. 五花肉切成小块，青红椒切小块，生姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入茄子煸炒，炒至茄子变软变透明时盛出。

4. 锅中放入肉块，煎至两面金黄，放入姜末和蒜瓣炒香。

5. 加入豆瓣酱炒出红油，放入蚝油、生抽、番茄酱，加一点水搅拌均匀后放入茄子。

6. 倒入半罐啤酒去腥增味，放入青红椒、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖翻炒均匀。

7. 煮至汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子、猪肉末、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、葱花、姜末、蒜末、小米椒末。

注意事项：

1. 茄子煲的做法要选择长条茄子，这样的茄子煲才会比较软烂，口感更好。

2. 煮茄子的时间不能太久，煮太久容易煮烂，煮到茄子变软即可。

3. 煮的过程中可以适量加些姜蒜末，去腥增味，效果更好。

关于家常茄子煲的烹饪过程中不需要放油，或者用猪油等来煮茄子等说法是不正确的。在制作过程中，可以适量加一些猪肉末和青红椒，增加茄子的口感和味道。此外，这道菜味道的好坏，与豆瓣酱、老抽、蚝油等的调味都有很大的关系，因此，这些调味品的使用量可以根据自己的口味来适当调整。

另外，茄子煲在烹饪时需要注意火候，控制好煮茄子的时间和炒菜的时间，以保证茄子能够充分吸收调料的味道，同时又不至于煮烂。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。

家常茄子煲的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：茄子两个，洗净去蒂，切滚刀块；青椒红椒各一个，切小块；香菜一棵，切段；葱姜蒜适量，切末。

2. 准备一只砂锅，放入少许油，下入几粒冰糖小火慢慢炒糖色。糖色炒好了，放入切好的茄子，大火翻炒。

3. 往砂锅里加入适量的开水，放入葱姜蒜末，盖上盖子，小火焖煮茄子。

4. 焖煮的时间在15分钟左右，当茄子变得绵软时，放入青红椒小块，继续焖两分钟。

5. 加入适量盐、鸡精和少许白糖调味，撒上香菜即可。

按照以上步骤，您可以做出美味的家常茄子煲。