家常清炖鸡的做法

家常清炖鸡的做法如下：

原料：鸡1只（约3斤重），香菇数朵，姜6片。

步骤：

1. 准备食材：土鸡清洗处理干净，香菇温水泡发，姜切片。

2. 锅中倒入冷水，放入鸡和姜片。

3. 大火烧开，撇去浮沫。

4. 放入泡发的香菇，转小火，继续炖煮20分钟。

5. 炖至用筷子能轻松插入时，放入适量盐调味即可。

清炖鸡鲜嫩可口，营养丰富，是一道家常美食。

家常清炖鸡的做法如下：

食材：鸡1只（约3斤）、香菇数朵、蘑菇若干、红枣数颗、姜6片、葱若干、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。

注意事项：

1. 选鸡很重要，要选肉质丰满、肉质嫩滑的土鸡。

2. 鸡焯水后一定要用温水洗去浮油，这样炖出来的鸡更鲜美。

3. 焯水后的鸡要用温水来炖，这样鸡肉更鲜嫩。

4. 炖煮过程中不要加冷水，否则会影响鸡肉的成熟度。

5. 姜片不宜过早放入，要等鸡肉炖到一定程度后再放入，这样能更好地提味。

6. 红枣和枸杞要最后放入，这样能保持二者的营养不会流失。

7. 可以加一些香菇和蘑菇，增加鲜味的同时也能增添菜色的美观。

8. 盐要最后加，过早加入会导致鸡肉硬化。

此外，炖鸡的时间也要注意控制，一般来说，用高压锅炖鸡需要15-20分钟，如不确定鸡肉是否炖烂，可以尝试用筷子插一下鸡肉，如果能插进去就说明已经炖烂了。总的来说，家常清炖鸡是一道简单易学，营养丰富的菜品。希望这些信息对你有所帮助。

家常清炖鸡的做法相关信息如下：

准备整只鸡清洗干净，将鸡头和鸡屁股砍下，将鸡肉切成均匀的小块，放入清水中浸泡几分钟，将血水泡出后，再次清洗干净。

准备一个砂锅，放入鸡肉块，倒入足够的清水，开大火煮沸后，撇去上面的浮沫。

加入料酒、姜片和葱段，转小火慢慢炖煮，中途可以加入一些香菇、红枣等增加营养。

炖煮过程中，不要过多搅拌，避免鸡肉变形。如果喜欢鸡肉软烂口感的，可以炖煮时间长一些。

炖好后，加盐、白胡椒粉和鸡精等调味料，即可享用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。