酱鸡胗的家常做法

酱鸡胗是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡胗若干，料酒、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、十三香、盐、白糖、鸡精、啤酒。

步骤：

1. 鸡胗洗净，焯水后用冷水冲洗干净。

2. 准备一个碗，倒入生抽、老抽、蚝油、十三香、啤酒，搅拌均匀。

3. 热锅倒入适量油，放入姜蒜爆香，放入鸡胗翻炒，倒入酱汁，翻炒均匀。

4. 放入适量盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀后盖上锅盖小火煮20分钟左右。

5. 煮至鸡胗用筷子可以轻松扎穿即可，撒上葱花即可食用。

注意事项：鸡胗焯水时要冷水下锅，这样可以把血水煮出来。煮鸡胗时要小火慢煮，煮太久容易导致鸡胗口感变硬。可根据个人口味调整各种调料的用量。

以下是酱鸡胗的家常做法注意事项：

食材：鸡胗，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖。

注意事项：

1. 鸡胗一定要清洗干净，多清洗几遍，把血水洗干净吃着才没有腥味。

2. 煮鸡胗的时候一定要小火慢煮，把鸡胗里面的血水和脏东西都煮出来，这样吃着才会更香更入味。

3. 煮鸡胗的时间不能太短，要至少煮半个小时以上，这样才能更入味。

4. 煮好以后不要立即捞出，要在汤里浸泡两个小时以上，这样吃着更入味。

5. 炖鸡胗的时候可以加一些香料，如桂皮、八角、香叶、干辣椒等，这样吃起来会更香。

6. 最后炖鸡胗的时候不要加盐，因为生抽、蚝油都有盐味，否则会太咸。

7. 鸡胗的数量和煮制时间要根据鸡的大小和切块的大小进行调整。

此外，酱鸡胗的口感和味道可能会受到温度、时间、调料的使用量和浸泡时间等因素的影响，可以根据自己的口味和需求进行调整。同时，酱鸡胗的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，是一道营养丰富的家常菜。

酱鸡胗是一道家常美食，做法如下：

原料：鸡胗若干，葱、姜适量，料酒、老抽、生抽、糖、香叶、桂皮适量。

步骤：

1. 鸡胗洗净备用，葱切段，姜切片。

2. 锅中放入水，加入料酒、葱段、姜片，放入鸡胗。

3. 开锅后将浮沫打干净，继续煮30-40分钟，期间翻动几次，以免粘锅。

4. 准备调料：生抽和老抽的比例是3：1，加入少许糖提鲜，放入香叶和桂皮。

5. 鸡胗捞出，稍微晾凉，切成薄片摆盘，浇上提前准备好的酱汁即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整调料用量。