凉拌肉片家常做法

凉拌肉片的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、黄瓜、大蒜、芝麻、辣椒面、生抽、食盐、耗油、糖、香醋、鸡精、香油、花生油、花椒油、香菜。

步骤：

1. 猪里脊肉清洗干净，用刀切成薄片。

2. 黄瓜用清水冲洗干净，同样切片，用盐腌制10分钟。

3. 大蒜剁碎，放入碗中，加入适量芝麻和切碎的辣椒面。

4. 锅中倒入适量花生油，加热至油微冒烟后关火，将热油倒入碗中，调出酱汁。

5. 将切好的里脊肉片放入碗中，加入适量生抽、耗油、少许糖，再倒入刚刚调好的酱汁拌匀。

6. 腌制好的黄瓜挤干水分，放入碗中，加入适量鸡精、香醋（少放）、香油，再次将肉片倒入碗中拌匀。

7. 装盘，撒上切好的香菜即可。

注意事项：

1. 切肉片时要尽量切薄，这样肉片容易入味。

2. 黄瓜腌制和挤水的时间要控制好，以保证口感。

3. 醋要少放，以免影响肉片的口感和色泽。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

凉拌肉片的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净，放入冷水锅中，大火加热至水开。

2. 煮几分钟将五花肉煮熟，注意不要用大火太久，以免肉发硬。

3. 将煮熟的五花肉迅速放入冷水中冲凉，然后切成薄片。

4. 将小黄瓜洗净，斜切成薄片，放入碗中，倒入适量白醋腌制15分钟左右。

5. 将五花肉片加入适量酱油、白糖、姜蒜末、辣椒油、芝麻油、鸡精等调料进行腌制。注意调料可以根据个人口味适量调整。

6. 将腌制好的五花肉与黄瓜一起装盘，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 切五花肉时尽量切薄一点，这样容易入味。

2. 煮五花肉时要用中小火，不要用大火，以免肉煮得太老。

3. 切黄瓜时不要切太厚，要用白醋多腌制一会，这样可以保持黄瓜的脆感。

4. 调料可以根据个人口味适量增减，口味偏重的人可以多放一点调料。

5. 一定要用干净的碗和盘子盛装，以免影响凉拌肉片的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

凉拌肉片的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：里脊肉片、葱花、姜末、蒜末、辣椒面、花椒面、生抽、醋、盐、鸡精、糖、芝麻、辣椒油、花生碎。

2. 将里脊肉片洗净，放入锅中，加入姜片、葱段，适量的水烧开，撇去浮沫，煮至熟透。

3. 将煮好的肉片捞出，晾凉，放入碗中，加入生抽、醋、盐、鸡精、糖、芝麻、辣椒油、花生碎，搅拌均匀。

4. 可以根据个人口味适量加入一些葱花或者蒜末，提升口感。

5. 装盘，用适量的葱花或者黄瓜丝等作为配菜，再淋上刚刚调好的料汁即可。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，获取更多、更详细的做法。