藿香家常鱼的做法

以下是藿香家常鱼的做法：

材料：

鲜鱼段、藿香、葱姜蒜、干辣椒、花椒、糖、醋、生抽、盐、料酒。

步骤：

1. 鱼段洗净，加入料酒和盐腌制10分钟。

2. 配料：葱姜蒜、干辣椒和花椒准备好，藿香切碎备用。

3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香。

4. 放入腌制好的鱼段，煎至两面金黄。

5. 放入葱姜蒜，翻炒均匀。

6. 加入糖、醋、生抽，翻炒均匀后加入藿香，快速翻炒几下。

7. 出锅，完成。

藿香是一种香料，具有特殊的香味，搭配鱼段可以掩盖鱼本身的腥味，增加香味。制作时注意煎鱼要煎透，味道要调好，酸甜适中，口感鲜美。

藿香家常鱼的做法如下：

1. 准备食材：藿香、草鱼、食盐、料酒、生抽、生姜、蒜头、小米椒、葱花。

2. 将藿香洗净切碎，鱼骨切段，鱼肉切蝴蝶刀，姜蒜切末，小米椒切圈，葱花切段备用。

3. 将切好的鱼放入碗中，加入姜末、蒜末、米酒、盐、生抽、酱油、芹菜碎，搅拌均匀腌制半小时。

4. 调制酱汁：碗中放入蒜末、姜末、辣椒油、蚝油、酱油、盐搅拌均匀。

5. 锅中倒油，将鱼骨煎至两面金黄，加入适量水烧开，再放入腌制好的鱼片煮十分钟。

6. 煮熟后盛入盘中，浇入酱汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼骨时不要急着翻面，待鱼皮定型后再翻面。

2. 鱼肉易碎，盛盘时要小心。

3. 口味重的朋友可以增加蒜末和辣椒的用量。

此外，做藿香鱼的时候一定要把藿香煮的烂一些，因为藿香本身就是一种药食同源的食材，多用于治疗湿阻脾胃、脘腹胀闷、呕吐泄泻等病症。这样做出来的鱼不仅鲜美而且更健康。

希望以上信息可以帮到你。

以下是藿香家常鱼的做法相关信息：

1. 准备食材：藿香、鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、植物油。

2. 将鱼去鳞、挖腮、去内脏、抽筋后洗净，改刀后备用。

3. 锅中放入适量油，将鱼煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入鲤鱼，加入料酒、盐、生抽、醋、鸡精调味儿。

6. 倒入适量清水，放入藿香，炖煮至汤汁收干。

7. 装盘，撒上葱花和熟芝麻即可食用。

请注意，藿香具有治疗肠胃不适的功效，同时也有提味的功效，放入鱼汤里面，可使汤鲜味美。此外，煎鱼时要控制好火候，以免鱼烧焦。