鸡肉炖汤家常做法

鸡肉炖汤的家常做法如下：

材料：

鸡腿2个、姜适量、小葱3根、红枣5颗、枸杞适量、精盐适量。

步骤：

1. 鸡腿清洗干净，葱姜备好，红枣和枸杞备好。

2. 锅中放水，放入鸡腿和姜片，水开后煮2-3分钟，捞出鸡腿冲洗干净。

3. 将所有食材放入砂锅中，加足量水。

4. 大火烧开，小火炖一个小时。

5. 炖好后加盐调味，一锅鲜美的鸡汤就做好了。

鸡肉和党参、枸杞都是营养价值比较高的食材，一起炖汤能够发挥营养价值，为身体提供充足的能量。

鸡肉炖汤家常做法注意事项如下：

1. 鸡肉要冷水下锅，保证毛孔充分张开，更易炖烂。

2. 火候要注意，先大火，后小火，这样鸡肉更易炖烂。

3. 加入适量的水，一次加够，中途加水会影响口感。

4. 炖汤前将鸡肉切大块，并用冷水浸泡，让鸡肉更入味。

5. 炖汤时要使用砂锅，不要使用铁锅和铝锅。

6. 炖汤时要控制住火候，不要让汤汁烧沸。

7. 喝汤时最好不要剩下大量的汤汁，以免影响口感和营养。

8. 鸡肉要先用开水焯水去腥，这样炖出来的汤汁更清澈。

同时，鸡肉的选购也要注意：要选择新鲜的鸡肉，鸡肉的表面有淡黄的颜色，表面有微干或有少许潮湿，有香气。不要选择老母鸡来炖汤，因为老母鸡肉皮较厚，肉质粗硬。

遵循以上步骤和注意事项，就可以做出美味可口的鸡肉炖汤了。

鸡肉炖汤的家常做法如下：

材料：

鸡腿2个、姜1块、葱1棵、香菜1棵、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，葱姜香菜切段备用。

2. 锅中放水，将鸡腿凉水下锅，放入姜片和少许料酒，水开后大火煮三分钟左右，撇去浮沫。

3. 浮沫撇干净后转中火煮约十五分钟，放入姜片、葱段和适量的盐。

4. 炖至鸡肉能用筷子轻松穿透，撒入白胡椒粉，关火，盛入碗中加入香菜即可享用。

注意事项：

1. 鸡肉焯水时要凉水下锅，这样鸡肉的鲜味不会流失到汤外。

2. 炖汤过程中要多次撇去浮沫，这些浮沫是鸡肉内的血液遇热凝固的，腥味很重，要去除干净。

3. 炖鸡汤最好使用砂锅或者高压锅，能够保证口感。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。