家常焖茄子的做法

家常焖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、盐、油、糖、蚝油。

步骤：

1. 茄子切条，葱姜蒜切末，辣椒切圈。

2. 锅中烧水，将茄子焯水半分钟捞出沥干水分。

3. 锅中底油加热，放入茄子煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜辣椒爆香。加入适量料酒和酱油炒匀。

5. 加入煎好的茄子，加适量蚝油，再加入少量清水或高汤。

6. 加锅盖焖5分钟，加适量盐和糖调味，大火收汁即可出锅。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的家常焖茄子。

家常焖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、蚝油、盐、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，滚刀切成块。

2. 蒜、姜切末，葱切丝，辣椒切段。

3. 锅中放入适量油，放入茄子煸炒，将茄子煸炒熟后盛出备用。

4. 锅中加油，爆香葱姜蒜和辣椒，放入茄子，加入酱油、蚝油翻炒均匀。

5. 加入适量清水，再加盐调味，焖煮5分钟左右即可出锅。

注意事项：

1. 茄子需要先经过煸炒，这样在后面焖煮的时候更容易熟，口感也更好。

2. 酱油和蚝油都有一定的咸味，盐的用量需要适量控制，避免过咸或过淡。

3. 焖煮的时间可以根据茄子的块大小进行调整，但最少不能低于3分钟，否则容易煮烂。

4. 如果不喜欢吃辣的，可以不用加入辣椒。

茄子是一种非常适合家庭烹饪的食材，通过不同的烹饪方式可以做出各种美味的菜肴。

以下是家常焖茄子的做法的相关信息：

材料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、色拉油、淀粉等。

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去皮，切成大小相同的小块。

2. 葱切段，蒜切片，姜切末。

3. 锅置火上，放入适量油烧热，将茄子块放入炸至金黄色后捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味。

5. 放入肉丁炒熟，加入酱油、料酒调味。

6. 放入炸好的茄块翻炒，加入适量盐和味精调味。

7. 盖上锅盖，焖煮10分钟左右，待茄子熟软后，用淀粉勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要炸熟或蒸熟以防止腹泻。

2. 焖煮的时间可以根据个人口味适当调整。

家常焖茄子的营养价值：茄子含有丰富的维生素E和维生素P，具有降低胆固醇、防止胃癌、缓解疼痛的作用。猪肉则富含蛋白质和脂肪，能够强壮身体。这道菜营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。