家常面食做法大全

家常面食做法大全包括但不限于以下几种面食的制作方法：

家常面条。可以用手擀成面条，加入青菜和肉片，加入酱油、食盐、胡椒粉、鸡精等调料，煮熟后即可食用。

家常馒头。面粉发酵后，加入干面粉，揉成小面团，切成小块，上锅蒸熟即可。

花卷。制作花卷需要先将面团擀成薄片，刷油，卷起来，切成小段，蒸熟即可。

葱油饼。需要先将面团擀成薄片，刷上葱花和盐，卷起来，切成小段，擀成薄饼，放入锅中烙熟。

包子。需要将面团分成小块，揉成小圆球后压扁，擀成包子皮，放入肉馅，包好，放入蒸锅中蒸熟。

烙饼。可以选用死面做成饼，放入锅中烙熟。

此外，还有做法包括炸酱面、手擀面、臊子面、馒头片、花卷、包子、烙饼等。您可以根据自己喜好来选择制作。

制作家常面食需要注意以下几点：

1. 面粉的选择：根据制作的面食种类选择面粉，高筋面粉适合用来制作面条、饺子等有嚼劲的食物，低筋面粉适合用来制作馒头、包子等软一点的食物。

2. 水的用量：水的用量需要根据面粉的吸水性来调整，一般建议慢慢加水，不要一次性加太多，以免难以操作。

3. 揉面的技巧：揉面是为了让面粉里面的面筋更好的形成薄膜，这样蒸出来的面食才会更加的好吃、有嚼劲。揉面的时候需要使用适量的发酵粉和面粉，这样揉出来的面才会更加光滑。

4. 面团的发酵：面团发酵非常重要，需要控制好温度和时间，一般需要发酵到原来的两倍左右。如果面团发酵过度，蒸出来的面食口感会变差。

5. 火候的掌握：蒸面食的时候需要掌握好火候，一般需要大火烧开然后转小火蒸15分钟左右。不要中途开盖，以免影响面食的口感和形状。

6. 添加喜欢的食材：如果想在面食中添加一些喜欢的食材，比如豆类、蔬菜、肉类等，需要确保这些食材已经熟了，并且不会影响到其他食材的味道。

下面是一个简单的家常面条做法：

材料：面粉、水、食盐、食用碱

步骤：

1. 根据人数和口味适量取面粉，加入一勺盐，增加面粉的筋性。

2. 分次少量加水，用筷子搅拌成絮状。

3. 揉成面团后，盖上盖子或保鲜膜，醒面至面团发酵至2倍大以上。

4. 将醒发好的面团取出再次揉面排出里面的空气，擀成较厚的面片。

5. 面片上撒些干面粉，切成面条形状。

6. 将面条放入蒸锅中醒15分钟左右，开火加热至冒热气后蒸15分钟左右。

7. 待面条蒸熟后即可取出食用。

以上就是制作家常面食的一些注意事项和简单的面条做法，希望对您有所帮助。

家常面食做法大全的相关信息如下：

1. 家常炒面 。材料：鸡蛋炒面材料：面条、洋葱、青菜、火腿、鸡蛋、青菜叶等。做法：将面条煮软捞出过凉水备用，蔬菜切丝火腿切丁，鸡蛋打散入平底锅炒熟，煎至两面金黄。将洋葱和青菜炒熟，加入炒面和火腿，翻炒均匀即可。

2. 家常花卷 。材料：面粉、温水、酵母、葱花、油。做法：酵母用温水化开，加入面粉中和成面团，室温发酵。发好的面团擀成面饼，刷油，撒葱花，卷起来，切成小段，蒸20分钟左右即可。

3. 家常葱油饼 。材料：面粉、温水、盐、葱花、油。做法：面粉中加入适量盐，慢慢加入温水和成光滑的面团，盖上盖子醒20分钟左右。葱花切碎，放入碗中加入盐和少许油拌匀。面团擀成薄片，把葱花均匀的抹在面片上。卷起来，封口捏紧，擀成薄饼，平底锅放油，放入葱油饼。煎至两面金黄即可。

4. 家常疙瘩汤 。材料：面粉、清水、西红柿、鸡蛋、油菜、葱姜蒜、盐、鸡精、五香粉等。做法：西红柿切小块，油菜洗净，葱姜蒜切末。面粉加点盐，慢慢加水搅拌成细小的面疙瘩，锅开后下入面疙瘩，下入油菜焯水，捞出后控干水分。加入葱姜蒜末爆香，下入西红柿块翻炒出红汁，加盐、鸡精、五香粉调味，烧开后倒入面疙瘩中即可。

以上就是一些常见的家常面食做法，您可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。