家常清江鱼的做法

清江鱼的家常做法如下：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、香菜、花椒、干辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、啤酒

步骤：

1. 鱼清洗干净，两面改刀，再切成小段。

2. 切好葱姜蒜段备用，再切点葱花备用。

3. 花椒和干辣椒适量。

4. 锅里加适量油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒。

5. 放入鱼块，两面煎至微黄。

6. 加入蚝油、生抽、少许盐，再倒入啤酒没过鱼肉。

7. 大火烧开，小火炖熟，中间翻动几次。

8. 炖熟后盛出备用。

9. 锅里加油，炒香葱花和干辣椒。

10. 倒入鱼块，加适量醋调味，大火翻炒几下即可出锅。

可以依据个人口味调整味道和口感，希望对你有帮助。

家常清江鱼的做法如下：

食材：清江鱼一条、姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量

具体步骤：

1. 将鱼处理干净，两面打花刀，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

2. 将鱼放入锅中烫熟，捞出备用。

3. 准备葱姜蒜，干辣椒，青红辣椒，将鱼煎至两面金黄，放入生抽，蚝油，盐，胡椒粉，料酒，白糖。

4. 加入适量的水烧制一会，再放入青红辣椒。

5. 淋入水淀粉勾芡。

6. 将鱼盛出来备用。

7. 锅里放油，炒香葱姜蒜和干辣椒，放入鱼块翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

1. 鱼要先处理干净，再两面打花刀，腌制的时候不要时间过长。

2. 煎鱼的时候要用中小火，不要着急翻面，待鱼肉变白再翻面。

3. 配料可根据自己的口味来调整。

以上做法供您参考，建议根据个人口味适当调整。

家常清江鱼的做法包括以下步骤：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、红椒、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、香油

具体步骤如下：

1. 将鱼处理干净，剁成块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切好备用，干辣椒切段，青辣椒红辣椒切丝备用。

3. 锅预热，加油，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒，炒香。

5. 加入煎好的鱼块，放入盐、鸡精、生抽、料酒，加入适量清水。

6. 加入青辣椒红辣椒丝，加少许生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

7. 临出锅时加入适量香油。

这样，一道美味的家常清江鱼就做好了。