酱鸡脖的家常做法

酱鸡脖是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡脖500克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、米醋几滴、八角1个、花椒十几粒、生抽酱油1汤匙、清水适量。

步骤：

1. 鸡脖冷水下锅，放入姜片和料酒，烧开焯水2-3分钟，捞出鸡脖，冲洗干净表面的浮沫。

2. 准备好葱姜蒜和香料。

3. 锅内放油烧热，下入葱姜蒜和花椒和八角炒香。

4. 倒入红烧酱油，加入一点老抽调色，翻炒均匀。

5. 倒入料酒去腥，再加入白糖，米醋几滴，搅拌均匀。

6. 倒入适量清水，水量刚好没过鸡脖为宜。

7. 盖好锅盖，小火焖煮10分钟，大火收汁，出锅前撒上葱花。

8. 把酱鸡脖盛入盘中，撒上一些香菜点缀。

这样，一盘美味的酱鸡脖就做好了。

酱鸡脖是一道美味的家常菜。以下是制作该菜肴的步骤和注意事项：

食材：

鸡脖500克

甜面酱2勺

姜3片

葱3段

生抽2勺

老抽半勺

料酒适量

冰糖适量

热水适量

食用油少许

步骤：

1. 鸡脖洗净，用少许料酒和盐腌制片刻。

2. 热锅冷油，放入鸡脖，小火煎至两面金黄。

3. 放入姜片和葱段，煎出香味。

4. 加入热水，没过鸡脖为宜。然后加入生抽、老抽和甜面酱，翻煮均匀。

5. 加入冰糖，用中小火炖煮，不时翻动鸡脖，以免焦底。

6. 炖煮约30-40分钟后，鸡脖变得软糯，汤汁也收得差不多时，即可出锅。

注意事项：

1. 鸡脖在煎之前可以用厨房纸吸干水分，以减少烹饪时间并避免过多汤汁。

2. 炖煮过程中要使用中小火，以免鸡脖烧焦。

3. 炖煮过程中要适时翻动鸡脖，以免焦底。

4. 出锅前可以适量加入一些盐和胡椒粉等调料，以增加口感。

5. 由于鸡脖本身带有一定的腥味，因此在腌制和烹饪过程中可以加入料酒、姜片和葱段等去腥味的食材。

最后，享用酱鸡脖时搭配一碗米饭，口感更佳。

酱鸡脖是一道家常美食，做法如下：

准备材料：鸡脖500克、油适量、葱1根、姜5片、蒜2瓣、冰糖5粒、红烧酱油1勺、料酒适量、生抽适量、八角2颗、桂皮适量、香叶2片、水适量。

步骤：

1. 鸡脖焯水备用。

2. 锅中放油，加入葱姜蒜，冰糖，八角和桂皮炒香。

3. 放入鸡脖，小火翻炒至鸡脖微变色。

4. 加入红烧酱油，料酒，生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火，焖煮30-60分钟，待鸡脖完全入味即可。

这样，一道酱香浓郁的鸡脖就做好了。可以根据自己的口味和需求调整烹饪时间及调料的种类和数量。