酱鸡爪的家常做法

酱鸡爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，清洗干净后冷水入锅，加入姜蒜、料酒。

2. 煮沸后，继续煮5分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 准备调料：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒（可以根据口味适当调整调料的比例）。

4. 热锅凉油，放入冰糖小火慢慢融化，化开后放入鸡爪翻炒上色。

5. 倒入刚才炒的糖色，加入调料翻炒均匀。

6. 加入开水没过鸡爪，大火烧开后转小火，放入八角、桂皮、香叶和一勺豆瓣酱炒匀。

7. 加入生抽、老抽调味调色，盖上盖子煮30分钟左右，最后大火收汁。

完成以上步骤后，香喷喷的酱鸡爪就做好了，可以撒上葱花装饰一下。

请注意，收汁的时候要不停翻炒，避免烧焦。酱鸡爪最好一次吃完，吃不完可以放入密封袋保存。

酱鸡爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，清洗干净，切成两半，放入锅中，加入姜片和料酒焯水，捞出后用厨房纸吸干表面水分。

2. 热锅凉油，放入鸡爪煎至表面微黄，加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱炒匀。

3. 加入适量水和八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒、蒜片，大火煮开后转小火煮约20分钟，待鸡爪软烂即可。

注意事项：

1. 鸡爪焯水后需要吸干表面水分，否则煎的时候会溅油。

2. 煎鸡爪时不要煎得过焦，煎至表面微黄即可。

3. 豆瓣酱的用量可以根据口味适当增减。

4. 煮鸡爪的时间不宜过长，以免口感变老。

5. 食材中的份量可以依据家中人数适量增加或减少。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是酱鸡爪的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡爪、蒜、姜、辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖。

2. 鸡爪清洗干净后，切成两半，方便入味。

3. 锅中加入冷水，将鸡爪和姜片、料酒一起放入锅中，煮出血沫后捞出。

4. 锅中加水，放入焯水后的鸡爪，焖煮10分钟左右，直到鸡爪用筷子可以穿透为止。

5. 准备一个碗，倒入适量生抽、老抽、蚝油和蒜泥，搅拌均匀后，放入煮好的鸡爪，再加入一些煮鸡爪的汤汁，淹过鸡爪即可。

6. 放入适量冰糖，盖上锅盖，用小火炖煮10分钟左右，直到鸡爪入味上色收汁即可。

注意：可以根据自己的口味和喜好调整酱料的多少。酱鸡爪完成后，可以配以葱花或辣椒油等调料进行食用。