酱油鸡的家常做法

酱油鸡的家常做法如下：

食材：鸡、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、冰糖等。

步骤：

1. 鸡清洗干净，斩成小块。

2. 生姜切片，蒜剥皮，生姜片和大蒜一起放入鸡碗中。

3. 加入适量料酒，生抽，老抽，香油，放入冰糖，拌匀腌制鸡块。

4. 腌制好的鸡块放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

5. 蒸好后，将盘中的汤汁过滤出来备用。

6. 将酱油鸡翻拌一下，使鸡肉全部入味。

7. 铺在盘子中，再淋上一些汤汁即可。

可以根据口味和需求调整做法。

酱油鸡的家常做法如下：

食材：鸡、生姜、蒜、酱油、料酒、水、红枣和枸杞等。

注意事项：

1. 鸡要选用嫩鸡，宰杀干净后备用；

2. 酱油要用老抽，颜色越深炒出来越好看；

3. 炒糖色要用中小火慢慢炒，火太大容易炒糊；

4. 炖鸡时如果用普通锅，最好加锅盖，这样能很快炖烂鸡肉；

5. 炖鸡时不要加盐，因为盐会让鸡肉失水紧缩，影响炖烂效果。

具体步骤：

1. 锅中烧水，放入生姜片和整鸡，水开后捞出鸡，把鸡放入冷水锅中，去血水。

2. 锅中倒入少许油，放入生姜片大蒜煸炒出香味。

3. 把焯过水的鸡放入锅中翻炒，煸炒至微黄色。

4. 倒入少许料酒和老抽上色，翻炒均匀。

5. 锅中倒入热水，放入红枣和枸杞，水开后转小火炖30分钟左右。

6. 大火收汁，把鸡翻过来，让整只鸡裹上汤汁。

7. 把鸡盛入盘中，放凉后切块即可。

请注意，炖鸡时不要加盐，否则鸡肉会收缩，影响口感。祝您制作酱油鸡成功！

酱油鸡的家常做法如下：

食材：鸡半只、生姜适量、大葱适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、白糖适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 鸡清洗干净，冷水下锅，放姜片和葱结一起煮，煮开后捞出鸡清洗干净备用。

2. 炒锅放少许油，放适量白糖，小火慢慢炒，炒出焦糖色。

3. 放处理好的鸡，淋少许黄酒，然后放生抽、老抽，翻炒均匀上色。

4. 放姜片和葱结，放八角、香叶、桂树适量，然后倒入开水没过鸡身为好。

5. 盖上盖子小火炖煮40分钟左右，打开锅盖，放适量盐调味，胡椒粉提味，大火收汁。

做好酱油鸡的关键步骤是炒糖色，请注意。