酱猪心的家常做法

酱猪心的家常做法如下：

食材：猪心、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜。

具体步骤：

1. 猪心用清水浸泡，中途换几次水，直到水清无血水。

2. 冷水下锅，放入猪心，大火煮开，焯水捞出。

3. 锅中放入少量的油，放入冰糖小火慢慢融化。

4. 冰糖融化成焦糖色后，放入焯水后的猪心。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒、老抽、生抽、料酒，大火煮开。

6. 加入没过猪心多的水，加入八角、桂皮、香叶等香料，用勺子按压一下猪心，使香料入味。

7. 中小火炖煮40分钟左右，用筷子轻轻一戳就可以穿过猪心即可。

注意：酱猪心的口感和味道可能会受时间、温度等因素影响，请享受烹饪的过程。

酱猪心的家常做法步骤如下：

1. 将猪心用清水冲洗干净，切除多余的油和血管。

2. 将猪心放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段。

3. 加入适量的生抽和老抽，放入适量的冰糖。

4. 用大火煮沸后，将表面的浮沫捞出。

5. 加入适量的豆瓣酱和料酒，搅拌均匀。

6. 盖上盖子，用小火煮30分钟左右，直到猪心煮熟透。

7. 捞出猪心，晾凉。

8. 将晾凉的猪心切片，装盘。

注意事项：

1. 猪心一定要用清水冲洗干净，避免血水和杂质影响口感和味道。

2. 猪心煮至用筷子能轻松穿透即可，不要煮太久，以免影响口感。

3. 晾凉的过程中可以用风扇快速吹干表面水分，这样酱猪心的口感更佳。

4. 口味重的朋友可以撒上少许香菜提味。

以上步骤供您参考，具体操作时也可以根据个人口味做适当调整。

酱猪心的家常做法如下：

食材：猪心1个、姜1块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、食盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、八角2颗、花椒十余粒、干辣椒3个、香叶2片、桂皮1块、葱姜适量。

具体步骤：

1. 猪心用冷水浸泡，将血水泡出，中途换几次水，把猪心洗净控水。

2. 锅内放水，放几片姜，放一勺料酒，把猪心焯水，水开后将猪心捞出。

3. 准备好所有的香料。

4. 锅内放少许油，放几粒冰糖小火慢慢翻炒，将冰糖炒化，炒成糖色。

5. 把焯过水的猪心放入锅中翻炒。

6. 放入所有香料，继续翻炒几下。

7. 放入所有调味料，继续大火快速翻炒。

8. 加入少许温水，转小火炖制30分钟。

9. 大火收汁即可出锅。将猪心放入盘中，撒上切好的葱花即可食用。

注意：如果不能吃辣可以不放干辣椒。酱猪心的口感和味道会因个人口味和烹饪时间的不同而有所变化。