酱肘子的家常做法

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒粒、香叶、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 肘子刮洗干净，焯水后沥干水分。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖小火煮到冰糖变红放入焯好的肘子翻炒。

3. 炒到表面微焦，放入葱姜蒜，调入料酒，老抽生抽继续翻炒。

4. 炒肘子至料酒挥发，颜色红亮时，倒入没过肘子的开水。

5. 大火煮开，小火焖煮40分钟。

6. 煮至汤汁收干，即可出锅。

这样就可以做出酱肘子了。注意焖煮时要经常看一下，避免肘子烧焦。

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、老抽、生抽、料酒、冰糖、花椒、香叶、蒜头、姜、八角

步骤：

1. 猪肘的处理：先将肘子皮上的毛用镊子拔干净，然后冷水下锅，煮到肘子变色且表面出现气泡。

2. 做酱肘子的馅料：将生抽、老抽、冰糖、料酒、花椒、香叶、蒜头、姜和八角放在一起煮开，再放入煮好的肘子，焖煮1个小时。

3. 晾凉：将肘子捞出，晾凉。

4. 切片装盘：将肘子切成片，装盘。

注意事项：

1. 肘子在煮之前一定要清理干净毛，否则会影响美观。

2. 煮肘子时不要加盐，否则肘子会变硬。

3. 晾凉过程中，最好将肘子放在通风处，不要放在潮湿的地方，以免影响口感。

4. 如果没有冰糖，也可以用白砂糖。

5. 糖尿病患者最好少吃肘子，并相应减少一些糖分摄入。

希望以上信息对你有所帮助。

酱肘子的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：猪肘子、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、香叶、姜、蒜。

2. 猪肘子用火烤焦后，放入温水中泡一会儿，用镊子夹去残余的猪毛，用刀刮净皮面。

3. 清理好的肘子，放入锅中，加入冷水没过表面，放入姜片和葱段，倒入少许料酒，开火煮。

4. 煮开后用勺子撇去浮沫，直到肘子肉的颜色变白后捞出。

5. 准备一个干净的陶罐，里面抹一层油，将焯水后的肘子放入，表面涂一层老抽。

6. 将生抽、料酒、冰糖、生姜、蒜、八角、花椒、香叶放入调料盒中一起放入陶罐。

7. 加入清水，水量刚好没过肘子，把涂了老抽的肘子放入锅中，盖上盖子，大火煮开后转小火煮约1个小时，中途要翻动肘子，防止糊锅。

酱肘子是北京地区特色传统名菜之一，它香味浓郁、色鲜味浓、肥而不腻等特点深受人们喜爱。完成以上步骤后，就可以得到一盘美味的酱肘子了。