酱油腌芥菜疙瘩丝

酱油腌芥菜疙瘩丝做法如下：

1. 准备原料：芥菜疙瘩、盐、酱油、花椒、八角、生姜、蒜瓣。

2. 将芥菜疙瘩切成丝，放入盆中，均匀撒上盐，用手翻拌均匀，盖上腌制的容器，约2天时间即可腌制入味。

3. 把腌制好的芥菜疙瘩放入清水中清洗干净，洗去多余的盐分。

4. 烧热锅放适量的油，放入花椒、八角、生姜片、蒜瓣翻炒出香味。

5. 加入适量的水烧开，撇去浮沫，加入适量的酱油烧开，撇去浮沫。

6. 放入腌制好的芥菜疙瘩，翻拌均匀，让每一个芥菜疙瘩都裹上汤汁。

7. 盖上盖子，大火烧开，转小火煮约15分钟左右即可。

这样就可以做出美味的酱油腌芥菜疙瘩丝了。注意，烹饪时请根据自己的口味和需求调整用量。

腌制酱油芥菜疙瘩丝需要注意以下几点：

容器一定要清洗干净，并且用开水烫一下，最好用专门腌咸菜的大桶。

酱油要没过芥菜疙瘩，最好在桶里放一个篦子，防止萝卜缨子飘上来。

酱油要买质量好的，不要用劣质酱油，否则腌出来发黑。

要放到阳光下，这样酱油快，而且芥菜疙瘩发绿。

要勤翻，这样味道好。

最好用酱油和芥菜疙瘩的比例为2:3，如果喜欢辣味可以多放一点芥菜疙瘩。

不要在第二天倒缸，否则会发酸。

腌制好的芥菜疙瘩丝可以放在冰箱里冷藏保存，注意每次取的时候要使用干净的器具。

此外，还要注意卫生问题，避免污染，例如不要用手直接接触芥菜疙瘩或者酱油等食材。这些注意事项有助于保证腌制酱油芥菜疙瘩丝的质量和口感。

酱油腌芥菜疙瘩丝是一道美食，具体做法如下：

1. 摘取新鲜芥菜疙瘩，用清水清洗干净，去掉外皮，切成丝。

2. 烧一锅热水，将芥菜疙瘩丝放入焯水，捞出后用凉水冲一下。

3. 把芥菜疙瘩丝放入容器中，倒入适量的酱油、食盐和白糖，拌匀。

4. 将容器密封好，放置在常温下腌制3-5天即可食用。

此外，腌制酱油芥菜疙瘩丝时，可以根据个人口味调整酱油、白糖和食盐的用量。如果想要口感更辣，可以加入适量的辣椒。注意要保持容器密封性，并随时注意腌制程度，以便调整口味。