素红烧肉家常做法

素红烧肉的家常做法步骤如下：

1. 将准备好的莲藕切成麻将块，最好是在5~7毫米之间。切好之后，用清水冲洗干净。

2. 素红烧肉的制作方法和荤肉制作方法基本相同。将切好的莲藕倒入锅中，加水和少许盐，水没莲藕为宜。煮到半熟，捞出备用。

3. 锅中倒油，将白糖倒入锅中，用小火慢慢翻炒，炒出糖色。

4. 加入酱油，少量水，再加入切好的姜片和葱段。

5. 将之前煮熟的莲藕倒入锅中，翻炒均匀，让莲藕均匀的着色。

6. 加盐，鸡精，老抽调下色，再加入少许淀粉汁，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：炒糖色时要用小火慢慢翻炒，避免炒糊。做素红烧肉也要适量的放一些盐，保持了口感的同时也保证了有足够的水分。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用，祝您用餐愉快。

制作素红烧肉时需要注意以下几点：

1. 食材准备：将素五花肉切块，准备好姜片、八角、干辣椒等调料，并洗净备用。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量的油，放入素五花肉块，小火慢煎，待四面金黄后捞出备用。

3. 素肉炒制：在锅中加入冰糖，小火炒出焦糖色，加入煎好的素五花肉，大火快炒片刻。

4. 调味炖煮：在锅中加入酱油、料酒、蚝油、豆瓣酱和事先准备好的姜片、八角、干辣椒等调料，翻炒均匀后加适量水，大火煮沸后转小火炖煮至汤汁收干。

5. 注意事项：红烧肉的制作需要耐心和时间，小火慢煎和炖煮可以让素五花肉充分吸收调料的味道。在炒制过程中，要不断翻炒和翻动，以免糊锅。同时，调料的使用可以根据个人口味适量调整，以创造出自己喜欢的口味。

通过以上注意事项的遵循，您可以制作出口感鲜美、香味浓郁的素红烧肉。祝您制作顺利，用餐愉快。

以下是素红烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

豆皮卷 20个（可用其他豆制品代替） 、冰糖 适量 、姜片 5片 、八角 2颗 、生抽 适量 、干辣椒 2-3个 、香叶 2片 、清水 适量 、植物油 适量。

步骤：

1. 豆皮卷切成正方形的块，大小可以自行决定。

2. 锅中放入适量植物油，放入姜片、八角和干辣椒炒香。

3. 放入豆皮块，煸炒至表面微黄。

4. 加入适量清水，刚好没过豆皮块即可。

5. 加入适量冰糖，几个生抽（如果喜欢颜色浅一些可以不加）

6. 煮开后，将火调小，加盖子焖煮至豆皮熟透，但注意不要煮太烂。

7. 煮好的豆皮装盘，可以根据个人口味撒些葱花或香菜点缀。

素红烧肉就是这样一道简单易做，口感香糯的素菜。您可以根据自己的口味调整烹饪时间，喜欢软烂的可以多焖一会儿，喜欢有嚼劲的则可以少焖一会儿。