素茄夹的家常做法

以下是素茄夹的家常做法：

食材：茄子、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、小葱、胡椒粉、鸡精、盐、油。

步骤：

1. 茄子切薄片，加入少许盐腌制出水。

2. 准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入葱花，玉米淀粉和面粉，搅拌均匀。

3. 调制面糊，取适量茄子挤干水分，放入面糊中，让茄子均匀裹上面糊。

4. 锅中放入适量油，油温6成热时转中小火，将裹上面糊的茄子夹放入锅中，煎至金黄色，表面微硬成型。

5. 不断翻面煎制，直到茄子夹煎熟，颜色金黄即可出锅。

小贴士：可以根据口味适当调整做法。

素茄夹的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：茄子、鸡蛋、面粉、葱、姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 准备好的茄子去皮切薄片，中间不要切断，葱姜切末备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，搅拌成糊状，不要太稠，也不要太稀。

3. 将切好的茄子夹入面糊中，均匀裹上面糊，放入油锅中炸至金黄即可捞出。

4. 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀后加入适量水烧开。

5. 将炸好的茄夹放入锅中炖煮，让茄夹充分吸收汤汁，待汤汁收浓裹匀茄夹即可出锅。

注意事项：

1. 裹面糊时要均匀，避免炸糊。

2. 炖煮时要控制好火候，确保茄夹充分吸收汤汁。

这道素茄夹的家常做法就完成了，口感鲜美，营养丰富。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是素茄夹的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：茄子、鸡蛋、淀粉、面粉、葱末和姜末、生抽、蚝油、盐和胡椒粉。

2. 茄子洗净后去蒂，切成夹刀片。切的时候不要切断，在第二片上放上切碎的茄子，沾满鸡蛋液后再放入淀粉和面粉中裹匀。

3. 锅中倒油，待油温热后下茄子夹，小火炸熟，炸至金黄色捞出。

4. 锅中留底油，下葱姜末炒香，加生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，下茄子夹翻炒均匀。

5. 素茄夹可以做成茄夹豆腐汤等菜肴，做法简单，味道鲜美。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的素茄夹了。