鸡蛋疙瘩汤的做法

鸡蛋疙瘩汤的做法如下：

原料：

面粉、西红柿、鸡蛋、小白菜、葱、香菜、胡椒粉、香油、盐。

步骤：

1. 西红柿顶部划十字，放入沸水中泡一下，然后很容易去皮。

2. 西红柿切小丁，小白菜切碎，葱切末，香菜切碎备用。

3. 面粉加水，边加边搅拌，搅拌成一个个小面团。

4. 锅中放油，葱末爆香，放入西红柿丁翻炒出水。

5. 倒入适量清水煮开，放入小面团，用筷子拨散，不要粘在一起。

6. 再次煮开后，打入鸡蛋液，放入小白菜碎，加胡椒粉，盐搅拌均匀。

7. 最后加入香菜碎和香油即可出锅。

可以根据个人口味和需求调整做法。

制作鸡蛋疙瘩汤的注意事项包括：

1. 材料中的面粉要尽量选用低筋面粉，这样做出来的疙瘩汤更加松散，口感更好。如果没有低筋面粉，普通面粉也可以，需要适当增加水来和面，同时搅拌的时候要稍微费力一点。

2. 打鸡蛋时，最好在碗边轻轻搅匀，不要大力磕打，避免产生大量泡沫。而且建议用温水搅鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋不容易糊锅，而且更加松软。

3. 煮疙瘩时，最好选择中小火，轻轻搅拌，避免糊锅。同时，水的量要适中，煮到疙瘩飘起来就好，不宜过多或过少。

4. 为了保持疙瘩汤的口感和营养，建议现做现吃，不要留过多的疙瘩汤过夜。

5. 疙瘩汤的调料可以根据个人口味适量增减，但需要注意不要加酱油等颜色重的调料，避免影响汤色。

6. 疙瘩汤的口感和味道会受到温度和湿度的影响，因此最好在温度适宜的时候制作，同时避免过度搅拌和添加过多的水分。

遵循以上注意事项，可以制作出口感松散、味道鲜美的鸡蛋疙瘩汤。

以下是鸡蛋疙瘩汤的做法相关信息：

材料：

面粉、鸡蛋、青菜、葱、香油、盐适量。

步骤：

1. 将葱切成末，青菜切碎。

2. 将面粉放入碗中，倒入适量清水，用筷子搅拌成疙瘩状。

3. 锅中加水烧开，放入疙瘩，煮1-2分钟，捞出备用。

4. 碗中打入鸡蛋，并搅匀。

5. 将青菜和葱末放入碗中，加入疙瘩汤，加盐和香油调味。

6. 将疙瘩倒入锅中搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 疙瘩要煮至无生芯，搅拌均匀。

2. 调料时可以先少放点盐，再放水，这样调出来的汤汁味道比较均匀。

这样，一道美味的鸡蛋疙瘩汤就做好了。