鸡肉家常做法大全

鸡肉家常做法有很多，比如：

香菇炖鸡。将鸡肉、香菇、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱、香菜等食材处理好。锅中加水，将鸡肉、香菇、姜片、料酒放入锅中。煮沸后转中火慢炖十分钟，加盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱段和香菜即可食用。

胡萝卜炖鸡。将鸡肉、姜片、葱段、料酒、胡萝卜等食材处理好。锅中加水，将鸡肉、姜片、料酒一起放入锅中。水开后，转中火炖30分钟，加盐、鸡精、胡萝卜和葱段，煮沸后即可享用。

土豆炖鸡。将鸡肉、姜片、葱段、料酒、生抽、豆瓣酱等食材准备好，鸡肉焯水后，起锅热油，将准备好的材料放入锅中炒匀。加适量的水，放入土豆块，盖上盖子焖煮10分钟，直到土豆变软，再大火收汁即可食用。

辣子鸡。将鸡肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制一下。将干辣椒和红花椒洗净，姜蒜切末，准备一个小碗用于调糊。油温7成热后，将鸡肉丁炸至金黄捞出，再复炸一次捞出备用。锅中留底油，加入姜蒜末，再放入干辣椒段和红花椒炒香，倒入炸好的鸡丁，烹入料酒，加入酱油翻炒均匀即可出锅。

此外还有鸡汤做法等。按照个人口味可以选择不同的做法。

鸡肉的家常做法有很多，如：烤鸡、炸鸡、鸡汤以及宫保鸡丁等。以下是注意事项：

1. 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，且营养丰富，富含蛋白质、维生素和铁、磷、镁、钾等矿物元素。

2. 鸡肉一定要事先腌制，这样才能更好的入味，时间可以长一些，最好是用保鲜袋盖住放冰箱冷藏腌制一夜。

3. 鸡肉在烹饪过程中应少加调料，如八角、大料、花椒等，避免掩盖鸡肉本身的鲜味。

4. 鸡肉本身带有一定的腥味，烹饪时加入料酒、姜、蒜等能够有效的去除腥味，提升食物的口感。

5. 鸡肉最好充分煮熟，避免感染寄生虫。

6. 搭配方面，鸡肉可以搭配土豆、胡萝卜、香菇、青椒等蔬菜一起炒，这样不仅色彩丰富，还能促进人体对营养的吸收。

7. 鸡汤营养丰富，可以加入冬瓜等清淡食物一起炖煮，这样不仅味道鲜美，还能补充营养。

8. 切记不要添加过多的盐和其他调味料，避免摄入过多的钠离子，对身体不利。

总之，在烹饪鸡肉时需要注意食材的处理、火候的掌握以及搭配的选择等方面，这样才能做出美味的鸡肉菜肴。

鸡肉家常做法有很多种，以下是一些常见的鸡肉家常做法：

1. 宫保鸡丁做法：将鸡肉切丁，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会。准备其他原料，包括葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等。将鸡丁在油中滑散，炒出香味葱姜蒜，放入花椒粒和干辣椒炒香，放入鸡丁翻炒，加豆瓣酱和宫保鸡丁秘制调料翻炒，最后加入炒好的花生米炒匀即可。

2. 辣子鸡做法：将鸡肉切成小块，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会。锅中加油烧热，放入鸡块炸熟捞出。锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜煸炒出香味。放入鸡块炒匀，撒入葱花和熟芝麻炒匀即可。

3. 鸡汤做法：将鸡肉洗净切块，放入锅中加水烧开后撇去浮沫。加入姜片和葱段，转小火煮约30分钟。根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，煮至鸡肉熟烂即可。

4. 土豆烧鸡块做法：将鸡肉切块，土豆去皮切块，洋葱切块备用。锅中加油烧热，放入鸡肉煸炒至变色，加入姜蒜煸炒出香味。加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均匀，加入适量水烧开。加入土豆块和洋葱块翻炒均匀，盖上锅盖焖煮至土豆熟软即可。

5. 香菇炖鸡汤做法：将鸡肉洗净放入锅中加水烧开，撇去浮沫。加入姜片和葱段煮至鸡肉变白捞出。将鸡肉撕成小块，放入炖盅内，加入香菇、枸杞、党参、当归等药材。加入适量清水，放入蒸锅内炖煮约2小时即可。

以上是一些常见的鸡肉家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时需要注意鸡肉的处理方式，如切块大小、腌制时间等，会影响成品的口感。此外，烹饪过程中火候的掌握也非常重要，需要根据食材的种类和数量灵活调整火候大小和时间。