家常牛角包怎么做

制作家常牛角包的步骤如下：

1. 准备面团材料：水160ml、酵母2g、白糖5g、盐3g、面粉300g、鸡蛋液少许。

2. 将酵母、白糖、盐放一边，加入温水搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋液，慢慢加入面粉，揉成面团，盖上盖子或保鲜膜醒发。

4. 面团发至两倍大，可以拉出薄膜。

5. 准备馅料：将黄油软化，加入少许白糖搅拌均匀，再加入少许干酵母搅拌均匀。

6. 面团擀成长条形，切成剂子。

7. 将剂子擀成牛角形，注意不要擀太厚，否则口感会不够松软。

8. 包入馅料，收紧口。

9. 烤盘刷油，放入牛角包生坯，醒发至轻拍有弹性。

10. 表面刷鸡蛋液，撒白芝麻。

11. 烤箱预热175度，烤15分钟左右即可出炉。

完成上述步骤后，你就可以制作出美味的家常牛角包了。请注意，烤制时间仅供参考，请根据实际情况调整。

制作家常牛角包的注意事项包括：

1. 面团要经过两次发酵，第一次发酵至2倍大，进行分割揉圆后，进行中间发酵30分钟左右。

2. 整形时，要用擀面杖擀成牛角包的形状，厚度要均匀，不能太厚或太薄。

3. 牛角包要烘烤至两面焦黄，如果一面已经上色，需要盖上盖子，避免上色过重。

此外，还需注意以下步骤：

1. 将除黄油外的所有材料放入搅拌缸内，搅拌至无干粉后，加入黄油搅拌至面筋扩展表面光滑。

2. 面团盖上保鲜膜进行基础发酵约1小时，体积为原来的两倍左右。

3. 面团取出排气后，重新整成团，分割成4份揉圆。

4. 面团放入烤盘内，间隔一定的距离，放入烤盘进行最后发酵约30分钟左右。

5. 烤箱预热至175度，将牛角包表面刷上蛋液即可入烤15分钟（表面上色过快的话加盖锡纸）。

另外，烘烤温度和时间依个人烤箱而定。建议在烘烤时注意观察上色情况，避免上色过重。

制作家常牛角包的步骤如下：

1. 准备面团材料：水、酵母、面粉、糖、盐、黄油。将酵母、糖、盐和温水混合均匀，然后将其倒入面粉中搅拌，直到形成一个面团。

2. 将黄油切成小块，揉入面团中。如果面团太干，可以适量加水。将面团放在温暖的地方发酵，直到它变得蓬松柔软。

3. 制作牛角包所需的形状，将面团擀平，卷成牛角包形状，然后用刀切成小块。

4. 制作馅料，可以选择用融化的黄油、糖粉、蛋液和香草精混合在一起制成馅料。

5. 将馅料放入牛角包中，封口朝上放置在烤盘上。

6. 将牛角包放入预热至350°F（约175°C）的烤箱中，烤至金黄色，大约需要20分钟左右。

完成上述步骤后，您的家常牛角包就制作完成了。请注意，根据您的烤箱温度和面团软硬程度不同，烘烤时间可能会有所不同，建议在烘烤过程中随时观察牛角包的色泽，以免烤焦或烤不熟。

希望这些信息对您有所帮助！