家常嫩豆腐的做法

家常嫩豆腐的做法如下：

1. 将豆腐改刀，把豆腐改刀成小块，在锅中烧开水，把豆腐焯一下水，去除多余的豆腥味，焯好水后把豆腐沥干水分备用。

2. 准备配料，将葱白切碎，生姜切片，香菜切碎，泡椒切碎，小米椒切碎。

3. 调制酱汁，在小碗中放入生抽、香醋、蚝油、切碎的泡椒、切碎的生姜、切碎的小米椒，再加入切好的葱白和香菜。

4. 炒制，锅中倒入适量油，加热至融化，放入适量豆瓣酱，炒香后加入适量清水，放入适量盐调味，煮开后放入豆腐块。

5. 翻炒豆腐块，让豆腐块完全吸收汤汁后，再放入调制好的酱汁，翻炒均匀后即可出锅。

这样就可以做出美味的嫩豆腐了。如果想要嫩豆腐更入味，可以尝试多翻炒一段时间。同时，烹饪时要注意火候，以免豆腐煮烂或者烧焦。

家常嫩豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、青蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、辣椒适量

具体步骤：

1. 锅中倒油，把豆腐切块后，煎至两面金黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱炒香。

3. 放入煎好的豆腐，放入生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀。

注意事项：

1. 煎豆腐的时候可以稍微加一点水，这样可以使豆腐更嫩。

2. 煎的时候不要急于翻面，等发现有一面已经煎得比较硬了的时候，就可以用锅铲小心翻面。

3. 配料可以依据个人口味加入，比如辣椒或者酱油等。

此外，以下是烹饪家常嫩豆腐的注意事项：

1. 选购豆腐时要注意，要选择质地细腻，颜色均匀且香气淡雅的嫩豆腐。

2. 烹饪前要将豆腐浸泡在盐水中，以保持其新鲜和口感。

3. 烹饪时要适量加入水，以免豆腐过于干燥。

4. 煎豆腐时不要煎得过久，以免豆腐煮碎。

5. 加入的配料可以根据个人口味适量调整，但要注意不要过于辛辣或油腻。

6. 最后出锅时可以撒上葱花或者香菜等装饰，增加食欲。

家常嫩豆腐的做法包括以下步骤：

1. 准备一块嫩豆腐，先切厚片，再切成小块。

2. 把切好的豆腐块放入蒸盘中，表面放上一些蒜末、小米辣圈，淋入热油。

3. 加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，适量盐，少许白糖，搅拌均匀。

4. 盖上盖子，将蒸盘放入蒸锅中，上汽后蒸5分钟。

此外，还有另一种家常做法：

1. 将内酯豆腐切块放盘中间。

2. 浇上自己炒的酱汁（可以是豆瓣酱、沙茶酱、番茄酱、香菇酱等看你个人口味）

3. 放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。

这两种做法都是非常简单易学，您可以根据自己的口味和喜好来选择。