家常抢锅鱼的做法

家常抢锅鱼的做法如下：

原料：鲜鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、醋、鸡精、白胡椒、面粉

具体步骤：

1. 鱼处理干净，在鱼身上浅划几刀，抹上盐、料酒、鸡精腌20分钟。

2. 准备葱姜蒜，干辣椒，花椒。起锅放油烧热，将鱼身抹上淀粉，一个一个下锅慢煎，煎至两面金黄。

3. 加入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入料酒、醋、鸡精调味，加入清水（有高汤更好）煮沸。

4. 将鱼翻面继续煮10分钟左右，出锅装盘。

5. 剩下的汤汁加入一点面粉，熬成粘稠状，浇在鱼身上。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常抢锅鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香菜、青红椒

步骤：

1. 鲤鱼正反两面斜切几刀，方便入味，鱼表面用刀把划水处刮干净，然后放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽腌制10分钟。

2. 锅底先铺一层葱姜蒜，再铺一层鱼，鱼与鱼之间要分开，防止粘住，再放入青红椒，倒入适量的蚝油，料酒，生抽，盖上盖子，把鱼蒸10-12分钟。

3. 另起锅，把多余的汤汁盛出，留少许汤汁倒入锅中烧至微开，浇在鱼身上，再撒上鸡精与香菜即可。

注意事项：

1. 鲤鱼要选择鲜活的，做出来的抢锅鱼味道更好。

2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定，也可以根据个人的口感来决定。

3. 鱼肉鲜嫩，蒸的时间过短的话，鱼肉会不熟。时间过长的话，鱼肉会变老。

4. 鱼的腌制过程是非常重要的步骤，可以使鱼肉更加入味。

5. 食材的用量要根据自己的口味来决定，可以适当调整。

在烹饪过程中，一定要注意安全，防止烫伤和其它意外伤害。同时，也要注意卫生，避免食品污染和过敏反应的发生。

家常抢锅鱼的做法相关信息如下：

食材：鲤鱼、蒜瓣、葱姜、八角、香菜、白醋、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉等。

做法：首先将鲤鱼两侧划几刀，加适量料酒、盐腌制15分钟；然后锅中油热后，下入腌制好的鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用；接着锅中留少量油，下入八角、桂皮、葱姜炒香，再放入白醋、料酒、酱油和少量的水；待水开后加适量盐、白糖、胡椒粉调味，将鲤鱼放回汤汁中煮20分钟，焖煮至鲤鱼入味；最后盛出装盘，撒上葱花和香菜即可。

请注意，不同的人做抢锅鱼的口味可能不同，可以根据自己的喜好调整做法。