酱鸡翅的家常做法

酱鸡翅的家常做法如下：

材料：鸡中翅、酱油、红酒、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、油、糖。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水分。

2. 锅中放适量油，放入白糖，小火慢慢炒出糖色，鸡翅下锅翻炒。

3. 放入姜片，八角，桂皮，花椒，干辣椒一起炒香。

4. 放入酱油，红酒，适量热水（根据鸡翅的多少决定）烧开。

5. 转小火，慢慢炖煮，不时翻动，不要让锅子粘了。

6. 中间把鸡翅翻一下，炖到汤汁收干浓郁即可。

也可以在步骤4之后加入一些蒜瓣，味道更加丰富。做好之后撒上一些葱花作为装饰，口感更加美味。

以上步骤供您参考，可以根据口味和需求适当调整酱汁的用量。

酱鸡翅的家常做法如下：

食材：鸡中翅、生姜、葱、八角、桂皮、草果、香叶、冰糖、料酒、老抽、甜面酱、盐、鸡精。

步骤：

1. 鸡翅清洗干净，两面各划几刀，方便入味。

2. 锅中加入清水，大火煮开，放入鸡翅，焯水捞出。

3. 准备一个砂锅，放入焯过水的鸡翅，然后加入甜面酱、老抽、料酒，翻煮几分钟上色。

4. 加入八角、桂皮、草果、香叶等大料，再放入姜片和葱段。

5. 放入冰糖，小火慢慢炒出香味，让鸡翅均匀裹上糖色。

6. 放入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30-40分钟，期间适当翻动几次。

7. 炖至汤汁收干时，撒上葱花和盐调味。

注意事项：

1. 鸡翅要划几刀方便入味，焯水可以去除血沫。

2. 砂锅做菜可以更好的保留食材的营养和香味，如果家中没有砂锅也可以用其他锅具代替。

3. 炒糖色要用小火慢慢炒，否则容易炒糊，影响口感。

4. 炖煮鸡翅时要注意火候，避免烧焦。

5. 口味和食材种类不同，加盐的时机和用量要适当调整。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是酱鸡翅的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡中翅、生姜、葱、干辣椒、料酒、老抽、生抽、十三香、食盐、白糖。

2. 将买来的鸡翅清洗干净，两面各划几刀，加入姜片和葱段，再加入料酒腌制20分钟。

3. 准备一个碗，加入生抽、老抽、十三香、食盐、白糖，再加入一些凉开水搅拌均匀，调成酱汁备用。

4. 锅中倒油，将鸡翅一个一个放入锅中，小火煎至两面金黄色，这样吃起来不会油腻。

5. 鸡翅煎好后，将葱姜干辣椒等调料放入锅中翻炒均匀，再倒入调好的酱汁，大火收汁。

6. 酱汁浓稠后，即可出锅，撒上一些葱花装饰即可。

按照以上步骤操作，可以做出美味的酱鸡翅。