上海青的家常做法

上海青的家常做法有几种，以下推荐两种做法：

蒜蓉炒上海青

1. 上海青洗干净备用，大蒜拍扁切碎。

2. 锅内放水烧开，放入上海青焯水一分钟。

3. 捞出焯过水的青菜，放入盘中。

4. 锅热烧油，放入蒜末炒香。

5. 放入上海青翻炒均匀。

6. 加适量盐，鸡精，翻炒均匀。

7. 炒熟后出锅装盘。

肉沫粉丝包菜

1. 上海青一颗，粉丝一把提前用温水泡软后剪成小段，五花肉剁成肉沫。

2. 锅内放油烧热，放入五花肉沫煸炒出油。

3. 加入适量豆瓣酱炒香。

4. 放入蒜末炒香。

5. 放一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐，适量鸡精调味。

6. 放入粉丝翻炒。

7. 放入上海青和粉丝一起翻炒至断生即可出锅。

以上两种做法仅供参考，建议根据个人口味和饮食习惯进行调整。

上海青的家常做法较多，如：

1. 蒜蓉上海青：将上海青清洗干净，摘掉老叶，将根部切一刀便于入味。烧一锅水，将上海青焯水，加入适量盐和油。将焯过水的上海青捞出装盘，再浇上蒜蓉酱，锅里烧热油，爆香蒜末，浇在青菜上即可。

2. 肉沫炒上海青：肉沫和豆豉煸炒出香味后，放入上海青继续翻炒，可以加适量水润湿锅底。注意火候，不要炒糊，吃到嘴里感觉脆口，吃不出明显的蔬菜的生味就是最好的。炒的时间也不要太长，因为上海青水分比较大，炒的时间长了就不脆口了。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 清洗上海青时，应避免撕扯，以免破坏叶子。

2. 焯水时加入盐和油，可以使上海青颜色更加鲜亮。

3. 蒜蓉酱的口味可以根据个人口味适当调整。

4. 肉沫炒上海青的火候要掌握好，避免炒糊。

5. 如果使用煤气炉，应避免使用打圈或乱炒的方式，以免上海青受热不均。

6. 炒蔬菜时，不要加太多调料，以免掩盖掉蔬菜本身的鲜味。

7. 上海青买回来后，最好先在清水中浸泡一会儿，以去除残留的农药和脏物。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据口味和需求调整做法。

上海青的家常做法有：蒜蓉上海青、肉酱上海青、粉丝蒸上海青、上海青炖豆腐、上海青炒豆芽等。

具体介绍几种做法：

1. 蒜蓉上海青：洗净的上海青沥干水分，将蒜剁成末。锅中加油烧热，放入蒜末炒出香味，加入上海青大火翻炒，期间加适量盐，直到青菜变软即可出锅。

2. 肉酱上海青：锅中加油烧热，放入葱花爆香，加入上海青翻炒，期间加适量盐，再加入肉酱继续翻炒均匀即可。

3. 粉丝蒸上海青：粉丝用温水泡软，青菜洗净沥干水份。锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入青菜和肉丝翻炒均匀，再加入粉丝、蒸鱼豉油、耗油继续翻炒。最后淋上香油即可出锅。

以上信息仅供参考，如有需要，建议观看烹饪视频。