水蒸肉的家常做法

以下是水蒸肉的家常做法：

食材：猪瘦肉、青椒、红椒、葱、生抽、盐、淀粉、鸡精、胡椒粉、蚝油、豆瓣酱。

步骤：

1. 瘦肉洗净切片，青椒、红椒切块，葱切碎。

2. 瘦肉里放入生抽、盐、淀粉抓匀。

3. 碗中放入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、水搅拌均匀。

4. 热锅倒油，放入豆瓣酱炒香，倒入调好的酱汁，放入青红椒块翻炒均匀。

5. 炒好的肉倒在洗净的葱上，将肉闷煮几分钟即可。

水蒸肉的制作过程比较简单，味道鲜美，可以尝试一下。

以下是水蒸肉的家常做法注意事项：

1. 选用肥瘦相间的五花肉，蒸出来的肉口感更好。

2. 切好的肉片要用料酒和生抽腌制，这样可以去腥味，让肉更入味。

3. 腌制时加入鸡蛋清，能使肉质更嫩滑。

4. 土豆和粉条要选用品质好的，这样水蒸肉的口感会更好。

5. 炒制过程中，要不断翻炒，以免糊底。

6. 火候要注意，先大火，后转小火，蒸好后关火焖2分钟。

7. 炒制时使用的调料要根据自己的口味进行适量调整，但最好不要在炖肉时大量加盐，否则会影响肉质口感。

8. 蒸好后，将肉和汁倒入锅中炖一下，味道会更浓郁。

9. 炒制配菜时可以适量加盐，但最后盛出时不能加盐，因为盛出来的是配菜不是水蒸肉。

注意事项：

1. 猪肉要选用肥瘦相间的，以免过肥腻。

2. 粉条要提前用温水泡软，这样更容易吸收肉汁的味道。

3. 炒制时要控制火候，以免糊锅。

4. 调料要适量添加，以保持原汁原味。

5. 最后盛出时要注意不要加盐过多。

以下是水蒸肉的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：将瘦猪肉切成片，放入盘中，撒上盐、料酒，再撒上湿淀粉，淋上酱油。将土豆切成片，用清水淘洗干净，沥尽水，铺在碗底。

2. 制作过程：将肉片均匀裹上土豆片，码入碗中。锅里倒入清水，将肉碗连碗一起放入锅中（蒸锅），盖上锅盖，大火蒸30分钟左右。起锅烧油，油热后，将葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒匀，加适量清水。加盐、鸡精、白糖调味，倒入酱油调色，再放入青红椒略煮。将肉碗从蒸锅中取出，将炒好的浇头倒在肉碗中，再上蒸锅蒸15分钟即可。

3. 制作要点：土豆片一定要用清水淘洗干净，这样可以防止后面蒸出来土豆变色。倒酱油进去调色是为了让土豆和肉更好的上色，让卖相更好看。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的清蒸土豆猪肉了。