凉拌豆角大全家常

凉拌豆角的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：新鲜豆角、大蒜、小米椒、食盐、生抽、香油、陈醋、豆瓣酱、辣椒油。

步骤：

1. 豆角洗净，摘掉两端的筋，想要颜色翠绿口感脆的技巧是不要用水焯，直接下锅，用凉白开水泡一下即可。

2. 大蒜切末，小米椒切圈备用。

3. 碗里加入蒜末，小米椒，加入一勺食盐，两勺生抽，一勺香油，两勺陈醋，一勺豆瓣酱，一勺辣椒油，搅拌均匀。

4. 把豆角捞出沥干水分，放入碗中，淋入酱汁，拌匀即可。

另一种做法如下：

食材：豆角、黄瓜、大蒜、小米辣、盐、香醋、生抽、香油、辣椒油。

步骤：

1. 豆角洗净切成小段，放入沸水中烫熟，捞出放入凉开水中过凉。

2. 黄瓜洗净切丝备用。

3. 大蒜切末，小米辣切圈备用。

4. 取一个干净的碗，加入蒜末、小米辣、盐、香醋、生抽、香油、辣椒油拌匀调成汁。

5. 把豆角和黄瓜放入碗中，淋入调好的料汁拌匀即可。

凉拌豆角清淡爽脆，可以根据口味添加料汁的种类和比例进行调整。

凉拌豆角家常做法注意事项：

1. 豆角用刀拍扁，这样处理后的豆角入味又熟得快。

2. 拌豆角要少放油，用蒜末和辣椒提味儿，盐也要少放，因为豆角焯水会出很多水，要加糖和醋来提升酸爽的口感。

3. 焯水后的豆角要迅速过凉水，保持翠绿的色泽，同时口感更脆。

4. 糖、醋、盐的用量要适度，避免影响食欲。

5. 拌匀后要尽快食用，因为豆角中的含有的维生素C在空气里时间一长就不稳定，会很快的降低。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

凉拌豆角的家常做法如下：

食材：长豆角、蒜瓣、小米椒、生抽、香醋、盐、糖、香油。

具体步骤：

1. 长豆角洗净去掉头尾，切成小段。

2. 锅内烧开水，放入豆角焯水，变色后捞出过凉水，控干水分。

3. 准备蒜瓣和小米椒，切成碎末。

4. 将豆角放入碗中，加入蒜末、小米椒碎、生抽、香醋、盐、糖拌匀。

5. 放入冰箱冷藏半小时更入味，吃前淋入香油即可。

此外，凉拌豆角还可以根据个人口味加入花生米、辣椒油、葱花、鸡精、香菜、麻油等调料。豆角一定要煮熟才能吃，否则容易引发中毒。煮豆角时，可以加几片维生素C，它可以阻断亚硝酸盐合成致癌物质亚硝胺，增加安全性。

以上信息供您参考，如有疑问建议咨询专业人士。