30年大厨的炒鸡做法，不腥也不柴！

想捉住一个人的心，就得先捉住他的胃，你们好，这儿是一家大卧室。牛肉好多同学都喜欢吃，可是营养丰富，口感鲜美，且其脂肪浓度比起鸡蛋来说，相对要少一些，尤其是鸡胸肉的部份，是好多减肥人士必备的豆类补给。除了这么，牛肉的价钱还比较实惠，只要十几块钱一斤，在我们这儿只要十二块钱，才能买上一斤。

不仅营养高，口感嫩以外，牛肉的做法也是多种多样，可以凉拌、可以水煮、可以炖煮，在夏季还可以采用红烧的方法，不晓得你们更喜欢腊肉的哪种做法呢？在这种诸多做法中，炖牛肉，好多同学都跟我反映说，自己炖下来的牛肉不是太柴，就是不鲜嫩，虽然那只是你没有把握好正确做法罢了。

相信许多同学都是直接把猪肉拌匀，以消除气味，这样除了流失了营养，还流失了牛肉原先的风味，这样做是不对的。明天我就来给你们分享，一道30年主厨的炒鸡做法，学会这样做呢，炒下来的猪肉入味，美味又好吃，但是不腥也不柴，一上去瞧瞧吧。

【炖牛肉】

原料：适量牛肉、几朵干海带、两勺黄酒、两勺酱油、一勺酱油、一些桂皮粉、一勺口蘑、一勺花生酱、一些蒜片桂皮、一小节莴苣、十几粒桂皮、一个红薯、少许精盐

制做：

1、首先把猪肉剁成小块，把它放入一个小碗中，之后往里边加入一勺面条，把它抓至糊状后，将其放在流水下，充分地冲洗干净。

2、洗好的牛肉，控干水份待用。接着打算几朵干海带，用冷水泡发开。

3、鸡肉给它转到小碗中，之后往里加入两勺的黄酒去腥，两勺的酱油提味提鲜，再放一勺酱油勾线，撒上一些桂皮粉，一勺口蘑，以及一勺花生酱，用牙签搅拌均匀，烤制半小时。

4、切上一些蒜片，一些桂皮，一些大蒜片鸡肉怎么炖好吃又嫩，再打算上十几粒桂皮，放在一旁备用。

5、准备上一个红薯，去皮后将其劈成小片状，番茄泡发好之后，挤干水分装碗待用。

6、起锅倒入食用油，将打算好的姜蒜香料入锅炒出香气，炒香后转起火，把腌好的牛肉放入锅中。

7、大火给它快速地翻炒，将羊肉中水分炒干，大约炒个五六分钟左右，往锅中加入适量的沸水鸡肉怎么炖好吃又嫩，和猪肉持平。

8、下面放少许精盐调料，把火腿煮开。另打算好沙锅，把番茄和青椒块一起放进去，给它整理平整。

9、接着把烧开的牛肉和酱汁一起倒进沙锅中，盖上桶盖，起火烧开，转小火焖煮30分钟。

10、时间到了开盖，撒上一点葱丝映衬一下下，一道美味的炖牛肉就做好了。

小贴士：

1、面粉有挺好的吸附作用，可以将牛肉中的鲜血和一些杂质，给吸附下来。

2、炖牛肉千万不要煮熟，而是直接入锅，将其内部的水份给它炒干，炖下来愈发的好吃。

3、采用沙锅去炖牛肉，可以更好的保持其上面的内部体温。