粽子的做法-舌尖上的美食（美食推荐）

材料：粽叶、食用碱、棉线

实践

1.将粽叶浸泡一天或一夜，洗净后放入锅中。 加入水没过粽叶，煮约5分钟。 取出并浸泡在冷水中备用。 糯米洗净，浸泡4小时左右。

2、糯米泡好后，沥干水，放回盆中。 添加约1/4-1/2勺食用碱。 因为米粒上还有水，所以加入的碱会很快融化。 ，加入后立即搅拌均匀，注意多搅拌，使食用碱融化均匀。 拌匀后静置一个小时左右，让碱完全融入米粒中。

3、将粽叶的茎部稍微剪掉，从茎部向叶尖逆时针形成圆锥形，将茎部的一侧折入叶尖内。

4、将泡好的拌碱的糯米舀入锥体中，至十分之九满，然后用筷子轻轻戳一下

5.盖上上面的叶子，用虎口围成三角形。 这时，叶子就在三角形对着虎口的角上。

6. 将叶子逆时针转动到三角形的一侧

7、最后用棉线绑起来（棉线最好绑两圈以上）

8、用上面的方法将所有的粽子包起来

9、将粽子放入锅中，水烧开，关火约1小时，放入炖锅中小火煮4小时左右，然后将粽子取出。

经典粤式粽子

配料糯米、咸蛋黄、五花肉、粽叶、花生油、酱油、绿豆

实践

1、糯米用清水淘洗几遍，放入大盘中碱水粽子的做法和配料，倒入水至没过糯米，浸泡20分钟。

2.将泡好的糯米捞出，沥干水。

3. 将沥干的糯米放回盘中，加入3茶匙盐和2汤匙花生油拌匀。

4.五花肉切小块碱水粽子的做法和配料，加入盐1茶匙、五香粉1茶匙、花生油1茶匙、酱油1汤匙拌匀。

5、咸蛋黄切两半备用，绿豆去皮洗净备用。

6.将买来的新鲜棕榈叶用水洗净，将水放入锅中煮沸。 将棕榈叶放入锅中煮5分钟。 用筷子将棕榈叶完全压入水中。 棕榈叶煮熟后取出，用冷水浸泡备用。

7. 取两片棕榈叶，将光滑面朝上，将两片棕榈叶水平叠在一起。

8、双手握住棕榈叶两端，从棕榈叶中部开始弯成漏斗状。 漏斗底部是封闭的。

9、将一勺糯米放入漏斗中，在糯米上面放上适量的绿豆。

10.将咸蛋黄和五花肉放在绿豆上。

11.将糯米放在五花肉上。

12、将漏斗状棕叶多余的部分向前盖住糯米，压紧，将两侧“漏斗”的顶部向下包住，前端垂直重叠。

13. 将重叠部分向一侧折叠并握紧。

14、用草绳将手掌绑紧。

15.将粽子放入高压锅中，倒入足够的水淹没粽子。

16.大火煮沸，然后转中火加压40分钟。 高压锅内的气体完全排出后，将其从锅中取出。

小贴士：煮好的粽叶用冷水泡一下，可以保持绿色。

八宝粽子

材料：粽叶、糯米、红豆、绿豆、高粱米、紫米、红枣

实践

1.将所有材料洗净，用水浸泡一个下午。 区分这里的优先级很重要。 粽子好吃的主要原因是糯米的柔软，所以其他米的量一定不能太多，否则口感会很硬。 将干粽叶浸泡在水中。 有一天，如果还是不太软，就放进锅里煮一下

2.取两片粽叶，对折，从中间卷成圆锥形

3.先写一个日期

4.再次倒入拌饭

5.拉下上面的两片叶子，将它们包裹在下面的圆锥体上。

6.包好后，用绳子绑起来

7.我用的绳子也是专门用来包粽子的。

8.将包好的粽子放入高压锅中，加水没过粽子，大火煮沸后转中小火炖一个半小时，不要打开阀门，煮几个小时。