紫薯营养成分资料，紫薯薯肉呈紫色至深紫色

营养成分

紫薯富含蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素，以及磷、铁等10多种天然矿物质元素。 它富含铁和硒。 硒、铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素。 尤其是硒，被誉为“抗癌之王”，很容易被人体吸收。 它可以保留在血清中，修复心肌，增强人体免疫力，清除体内的癌症。 自由基抑制癌细胞DNA的合成以及癌细胞的分裂和生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

紫薯含有丰富的纤维，可以增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、气体和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，改善肠胃不适。改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。

紫薯含有大量的花青素，具有很高的药用价值。 法国科学家马斯奎莱博士发现花青素是天然且强大的自由基清除剂。 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之后的第七大必需营养素。 花青素是目前发现的预防和治疗疾病、维护人类健康最直接、有效、安全的自由基清除剂。 其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。

营养价值

1、紫薯富含蛋白质紫薯的营养价值及功效与作用，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素，磷等10多种天然矿物质元素和铁。 它富含铁和硒。 硒、铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素。 尤其是硒，被誉为“抗癌之王”，很容易被人体吸收。 它可以保留在血清中，修复心肌，增强人体免疫力，清除体内的癌症。 自由基抑制癌细胞DNA的合成以及癌细胞的分裂和生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

2.紫薯富含纤维素，能增加粪便体积，促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、气体和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，并改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。

3、紫薯含有大量的花青素，药用价值很高。 法国科学家马斯奎莱博士发现花青素是天然且强大的自由基清除剂。 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之后的第七大必需营养素。 花青素是目前发现的预防和治疗疾病、维护人类健康最直接、有效、安全的自由基清除剂。 其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。花青素分子结构小，是唯一能穿过血脑屏障清除自由基、保护脑细胞的物质。 同时紫薯的营养价值及功效与作用，它们可以减少抗生素对人体造成的危害。

影响

1.预防和对抗癌症

紫薯富含硒、铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素。 尤其是硒，被誉为“抗癌之王”，很容易被人体吸收。 它可以保留在血清中，修复心肌，增强人体免疫力。 、清除体内自由基，抑制癌细胞DNA合成和癌细胞的分裂生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

2、促进肠胃蠕动

紫薯含有丰富的纤维素，能增加粪便体积，促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、气体和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，改善肠胃不适。改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。

3、有利于减肥

吃紫薯不仅可以防止发胖，还可以帮助减肥、健身、预防亚健康、缓解便秘、排毒。 每100克新鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99大卡热能，约为大米的1/3。 是一种很好的低脂肪、低热量食品。 同时能有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健身。

4、增强免疫力

紫薯含有大量粘液蛋白，可以防止肝脏、肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。 紫薯中含有的矿物质对于维持和调节人体功能具有非常重要的作用。 其中所含的钙、镁可以预防骨质疏松。