家常菜梅菜扣肉饼

梅菜扣肉饼的做法如下：

食材：五花肉馅500克，梅菜50克，葱花、姜末适量，花椒粉、盐适量，生抽2汤匙，面粉300克，清水适量，油适量，五香粉、白糖、蒜蓉适量。

步骤：

1. 梅干菜用凉水浸泡15分钟，清洗干净沥干水分。

2. 在肉馅中加入葱花、姜末、生抽、盐、花椒粉，搅拌均匀。再加入梅菜搅拌均匀。

3. 面粉中一点点加入水，搅拌成面糊，面糊要稍微软一点。

4. 平底锅烧热，加少量油，倒入适量面糊，摊匀。

5. 中小火煎至一面金黄，再翻面煎另一面。煎好后出锅。

6. 把所有饼做好后，可以加蒜蓉、辣椒酱等调料搭配食用。

完成以上步骤，美味的梅菜扣肉饼就做好了。

制作家常菜梅菜扣肉饼需要注意以下几点：

1. 馅料要提前准备好，放在冰箱里冷藏，这样能够保持梅菜的新鲜感，同时还能让面团有时间发酵。

2. 面团要揉得足够软，这样在制作饼的时候才不会裂开或变形。同时，要盖上湿毛巾进行发酵，这样可以让面团更加松软。

3. 烙饼的时候要用中小火，这样做出来的饼不仅不会糊，而且口感更加细腻。

4. 在饼的一面刷上甜面酱和葱花，是为了让扣肉饼更加入味，口感更好。

5. 一定要将饼盖好，以免面团表面风干。

6. 制作好的扣肉饼要放入冰箱中冷藏，这样可以保持饼的新鲜感，同时方便存放。

7. 在食用前可以在饼上撒上一些香菜或葱花，增加食欲。

以上就是制作家常菜梅菜扣肉饼的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常菜梅菜扣肉饼是一种传统的中式点心，它以梅菜扣肉为主要馅料，经过包、擀、烙等工序制作而成。以下是关于家常菜梅菜扣肉饼的一些相关信息：

口感：梅菜扣肉饼的口感酥脆，馅料鲜美，味道浓郁，十分诱人。

营养价值：梅菜富含维生素和矿物质，扣肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，因此这款点心具有丰富的营养价值。

制作方法：首先将馅料梅菜和扣肉加热备用，然后将面粉和成面团，擀成面皮，将馅料包入面皮中，封口后擀成薄饼，最后使用平底锅进行烙制。

烹饪技巧：烙制时需要注意火候，不要烙糊，同时也要注意馅料的量不宜过多，以免影响口感。

历史文化：梅菜扣肉饼作为传统点心，历史悠久，是中国饮食文化的重要组成部分之一。

传说故事：梅菜扣肉饼还有一个传说故事，相传是一位点心师为庆祝皇帝寿诞而发明的一款点心，因此这款点心也蕴含着吉祥如意的美好寓意。

总之，家常菜梅菜扣肉饼是一款美味可口、历史悠久的传统中式点心，具有丰富的营养价值和文化内涵。