家常炒合菜怎么做

家常炒合菜的做法如下：

食材：鸡蛋、面粉、绿豆芽、西红柿、韭菜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 面粉中慢慢加入水，搅拌成絮状，下手揉成面团，醒面30分钟。

2. 将豆芽洗净控干水份，切点葱花和韭菜段。

3. 西红柿切成小块，炒锅倒油，油热后打散鸡蛋炒熟，盛出备用。

4. 切好合菜配料，锅中倒油，爆香葱花，下入西红柿块，炒出汁水，倒入豆芽菜翻炒均匀。

5. 放入炒好的鸡蛋，加盐、鸡精、胡椒粉调味，炒匀后加入韭菜段，继续翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和经验适当调整做法。

家常炒合菜的做法如下：

食材：鸡蛋、面粉、绿豆芽、西红柿、韭菜、盐、油、酱油。

注意事项：

1. 炒合菜要大火快炒，这样炒出来的菜才好吃。

2. 鸡蛋和面粉的比例也很关键，一般是一斤合菜配两个鸡蛋和一小勺面粉，这样既能保证合菜的面条软糯，也能保证有汤汁。

3. 豆芽要先用清水泡一会儿再清洗干净，这样能去除豆芽上面的灰尘和杂质。

4. 加入一些酱油能给合菜增加一些咸度，同时也能给合菜提鲜。

5. 韭菜一定要最后放，因为韭菜非常容易熟，一旦先放入锅中炒软，就会变色，影响美观。

具体操作：

1. 将绿豆芽清洗干净，用热水焯水一分钟左右，捞出，过凉水备用。

2. 将西红柿洗净，切块备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，充分搅匀。

4. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟后盛出。

5. 锅中再倒入适量油，放入西红柿翻炒，加入适量盐调味。

6. 将面条放入锅中煮熟，捞出，过凉水备用。

7. 将韭菜切成小段放入锅中翻炒几下。

8. 将处理好的绿豆芽和鸡蛋、西红柿炒面条放入锅中翻炒均匀。

9. 加入适量盐和酱油调味，翻炒均匀后关火出锅。

完成以上步骤，家常炒合菜就做好了。

家常炒合菜的制作方法如下：

材料：鸡蛋、面粉、绿豆芽、韭菜、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、花生油。

步骤：

1. 将面粉用温水和好，边倒水边搅拌，放置几分钟后，把面糊醒一下。

2. 韭菜洗净切段，葱姜切末，鸡蛋打散备用。

3. 将豆芽清洗干净，去头掐尾，控干水分。

4. 热锅入油，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至蛋凝固，出锅备用。

5. 热锅入油，葱姜爆香，放入豆芽菜，大火翻炒，放少许盐。

6. 将面糊均匀地撒在豆芽上，用铲子均匀地搅拌。

7. 放入韭菜、炒好的鸡蛋，放盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 出锅前淋上香油即可。

小贴士：豆芽菜一定要洗净，炒的时候油少一些。

营养信息：本道家常炒合菜的营养价值较高，适合大众口味，能够补充人体所需的蛋白质、维生素和矿物质。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。