家常炒肝尖的做法

家常炒肝尖的做法如下：

1. 准备食材：猪肝250克，洋葱适量，蒜头适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，生粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，醋适量。

2. 将猪肝洗净切片，洋葱切丝，蒜头切碎。

3. 将猪肝放入碗中，加入适量盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。

4. 调汁：将酱油、白糖、生粉、料酒、生抽、醋混合成调味汁。

5. 锅中烧热油，加入蒜头和洋葱炒香。

6. 加入猪肝片翻炒。

7. 倒入调味汁，快速翻炒均匀，使猪肝完全被调味汁裹住即可。

8. 装盘，即可享用。

注意炒制猪肝时不要时间过长，以免口感变老。可以根据个人口味调整调味料的用量。

家常炒肝尖的做法如下：

食材：猪肝250克、青椒1个、红椒1个、蒜3瓣、姜1小块、生抽适量、干辣椒适量、料酒适量、淀粉适量、白糖适量、盐适量。

1. 猪肝洗净切片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 蒜切片，姜切末，青红椒切丝，干辣椒切段。

3. 锅中放适量油，烧热后放入干辣椒和蒜片爆香。

4. 放入猪肝翻炒至熟，炒熟的猪肝先盛出。

5. 锅中余油，放入青红椒丝和姜末翻炒一会儿。

6. 放入猪肝翻炒均匀。

7. 加入适量料酒、生抽、白糖、盐调味，最后放入葱花炒匀即可。

注意事项：

1. 猪肝要切薄点，用淀粉拌匀腌制一下，炒出来的猪肝口感更鲜嫩。

2. 炒猪肝时要少放油，翻炒时也不用加太多油，因为会溅油。

3. 火候要掌握好，变色就盛出，不要炒太久，否则口感不好。

4. 加入葱花是点睛之笔，不仅能提香味，还能去腥增鲜。

以上是基本做法和注意事项，可根据个人口味适当调整。

以下是家常炒肝尖的做法相关信息：

材料：

猪肝250g，青椒1个，红椒1个，蒜3瓣，姜1小块，大葱1根，生抽适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，植物油适量，白糖适量。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入适量淀粉、料酒抓匀，腌制15分钟。

2. 蒜切片，姜切末，葱切段，青红椒切片。

3. 锅中放植物油烧热，下入猪肝滑熟，盛出备用。

4. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，再放入青红椒片翻炒均匀。

5. 放入肝尖，加入生抽、料酒、盐、白糖调味后炒匀即可出锅。

以上就是炒肝尖的完整步骤，按照这个做法你可以轻松做出美味的家常炒肝尖。