家常炒冷面的做法

家常炒冷面的做法如下：

食材：冷面、猪肉、洋葱、青椒、红椒、大蒜、酱油、辣椒酱、盐、胡椒粉、料酒、食用油

步骤：

1. 冷面提前泡软后，煮一下，在凉水中过一下，沥干水备用。

2. 猪肉切丝，加盐、料酒少许腌制。洋葱、青红椒切丝，大蒜切碎。

3. 锅中放油，炒香洋葱大蒜，放入肉丝炒熟。

4. 放入辣椒酱，酱油炒香，最后放入冷面，撒上胡椒粉拌匀即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常炒冷面的做法如下：

食材：冷面、猪肉、豆芽、黄瓜、青辣椒、大蒜、葱、姜、酱油、辣椒酱、胡椒粉、盐、糖、醋

步骤：

1. 猪肉切丝，加少许盐和淀粉腌制10分钟。黄瓜切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 冷面放入凉水浸泡，烧开水焯一下冷面，捞出后过凉水捞出沥水备用。

3. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜和辣椒酱，放入肉丝炒熟，加酱油、盐、糖、胡椒粉调味。

4. 放入豆芽菜和黄瓜丝翻炒，加一碗清水煮开。

5. 放入冷面，快速翻炒均匀，炒至冷面入味，汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 冷面焯水时不要时间过长，煮到用筷子能夹断即可。

2. 炒冷面时动作要迅速，以免冷面粘锅，影响口感。

3. 辣椒酱是咸的，酱油也放的比较多，所以不需要额外加盐，以免太咸影响口味。

4. 冷面和配菜都是可以按照自己的口味来调整的，重要的是炒制时要掌握好火候和时间。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常炒冷面的做法相关信息：

食材：冷面、鸡蛋、洋葱、肥牛、豆芽、蒜苔、葱蒜、姜、生抽、耗油、盐、老抽、十三香、面条。

步骤：

1. 冷面用冷水泡软，我一般是晚上做，所以头天晚上就把冷面用冷水泡上，早上起来就差不多可以用了。

2. 肥牛焯水，焯好水的肥牛打散备用。

3. 蒜苔切段，洋葱切丝，葱蒜切末备用。

4. 调个酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，适量的盐和白糖，两勺醋搅拌均匀。

5. 锅中放油，小火爆香葱蒜末和洋葱丝，炒出香味后放入蒜苔提味。

6. 放入泡好沥干水分的冷面。

7. 快速翻炒均匀后，放入酱汁，再放入肥牛和豆芽。

8. 继续翻炒均匀后，盖上锅盖焖一会，让食材入味。

9. 大约翻炒三四分钟后就可以出锅了。

这样一份家常炒冷面就做好了，冷面口感Q弹，肥牛鲜嫩多汁，搭配豆芽和蔬菜，营养美味，酸辣可口，非常适合夏天食用。