家常炒牛肉的做法

家常炒牛肉的做法如下：

食材：牛肉、青椒、大蒜、红椒、姜末、酱油、盐、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、水淀粉，孜然粉（根据口味可适量增减）

步骤：

1. 牛肉切片，加入料酒、酱油、胡椒粉腌制一会。

2. 青椒、红椒切块，姜蒜切末备用。

3. 锅中底油加热，放入牛肉炒至八成熟的时候盛出。

4. 锅中加底油，放入姜蒜爆香，将辣椒块放入翻炒。

5. 加入炒好的牛肉，调入盐、生抽、蚝油、孜然粉快速翻炒均匀。

6. 淋入水淀粉勾薄欠即可盛出。

完成以上步骤，一盘美味的家常炒牛肉就做好了。

家常炒牛肉的做法如下：

食材：牛肉、青椒、蒜、姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、糖、生抽、蚝油、辣椒粉。

注意事项：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样炒出来的牛肉口感更嫩。

2. 腌制牛肉时放点酱油、料酒、淀粉，锁住水分，炒出来口感更嫩。

3. 炒的时候先用大火快炒，这样炒出来的菜颜色更鲜亮。

4. 不用放油，用热油滋啦一声，一分钟后再放配菜。

另外，炒牛肉时应该热锅冷油，油量要稍宽些，以免粘锅。下牛肉快速滑散，这样牛肉下锅不会粘在一起。炒牛肉时不要炒太久，炒久了肉会老，所以看到牛肉颜色变白后，就要赶紧出锅。总的来说，需要注意火候、时间以及食材的搭配。

此外，在做家常炒牛肉的过程中，青椒的用量根据自己的口味来定。如果不喜欢吃辣，可以用柿子椒或者配些洋葱来替代青椒。如果喜欢口感更嫩的牛肉，可以在腌制时多加一个鸡蛋清。希望这些信息能帮助你做出美味的家常炒牛肉。

家常炒牛肉的做法可以参考以下步骤：

1. 切好牛肉后用刀背拍松，这样牛肉更软嫩，更入味。拍好的牛肉放碗中，加盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制。

2. 腌制的时候可以切配菜，比如蒜苔和红椒。蒜苔切段，红椒切圈备用。

3. 腌制好的牛肉加入一个鸡蛋清抓匀，再加淀粉和油再次抓匀，这样可以使牛肉更嫩滑。

4. 锅内多放些油，油温五成热时把牛肉放进去滑散，炒到牛肉变色后盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜片、干辣椒段炒香，然后放入蒜苔和红椒翻炒。

6. 放入炒好的牛肉一起翻炒，加盐、味精、鸡粉调味儿，翻炒均匀即可出锅装盘。

这样就可以做出美味的家常炒牛肉了，你可以根据个人口味和需求调整做法。