家常炒排骨的做法

家常炒排骨的做法如下：

食材：排骨、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、油

步骤：

1. 排骨用水焯一下，去除血水。

2. 锅中放油，加入蒜、姜、辣椒炒香。

3. 加入排骨翻炒，然后加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉继续翻炒。

4. 排骨上色后，加入少量的水，焖煮几分钟。

5. 加入盐，翻炒均匀，然后盖上锅盖再焖煮几分钟即可。

6. 最后，出锅前再炒几下，确保盐味均匀，排骨熟透即可。

可以根据个人口味调整烹饪时间和调料用量。

家常炒排骨的做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、辣椒、葱、白糖、醋、盐、胡椒粉各适量。

注意事项：

1. 切记排骨要先用生抽腌制，这样肉质有生抽提鲜，还能去腥。

2. 热锅凉油，把腌制好的排骨放入锅中煸炒，能够让排骨更金黄诱人。

3. 加的水一定要是凉水，否则排骨会变得肉质硬且发柴。

4. 炒排骨的时候加适量料酒也能去腥。

此外，烹饪时也需要注意火候，一般来说，炒排骨这道菜最好是用大火快炒，这样做出来的排骨才会颜色鲜亮，肉质鲜嫩。

另外，以下是一些烹饪家常炒排骨时需要注意的事项：

1. 排骨要洗净切段，最好预先焯水去掉血水和杂质。

2. 炒的时候油要少放，以免油腻。

3. 加入酱油和糖后，可以适当增加盐的用量，因为酱油和糖在烹饪过程中会有些许盐分析出。

4. 可以加入一些配菜一起炒，例如土豆、豆角、洋葱等，但要注意配菜的成熟度，以免炒糊。

5. 排骨最好用肋排，肉多骨头少，口感较好。

6. 烹饪时可以加醋，去腥增味。

7. 不要过早加盐，盐会使肉类肌肉组织紧缩，口感变老。

8. 炒好的排骨最好尽快食用，隔时间过久会影响口感。

以上信息仅供参考，具体烹饪时可根据个人口味进行调整。

家常炒排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：排骨、蒜、姜、红辣椒、青辣椒、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉。

2. 将排骨洗净，加入料酒、酱油、糖、盐和胡椒粉腌制入味。

3. 锅中放入适量水，加入姜片和少量料酒，将腌制好的排骨放入锅中焯水，去除血沫后捞出备用。

4. 热锅凉油，放入焯水后的排骨煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入蒜片和姜片爆香，加入辣椒和排骨翻炒。

6. 加入适量酱油、糖、盐，翻炒均匀，最后加入少量水淀粉勾芡即可。

可以根据个人口味调整调料用量。家常炒排骨色香味俱全，营养丰富，非常适合作为一道下饭菜。