家常香辣肉丝做法

家常香辣肉丝做法如下：

主料：

猪瘦肉、青椒、红椒、洋葱。

调料：

干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、淀粉、鸡精、盐。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加少许盐、淀粉、料酒拌匀腌制一会儿。

2. 青椒、红椒、洋葱切丝，葱切段，蒜切末备用。

3. 锅中烧油，下入肉丝炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒至油红。

5. 加入葱段、干辣椒、花椒炒香。

6. 倒入炒好的肉丝，加鸡精、盐调味。

7. 倒入配菜炒至断生。

8. 出锅即可享用。

也可以根据个人口味适当调整做法。

家常香辣肉丝做法的注意事项如下：

1. 肉丝腌制时要加淀粉并拌匀，但不要过度搅拌，以免肉丝粘连。

2. 炒肉丝时要大火快炒，保持肉丝的鲜嫩口感和营养。

3. 辣椒和调料要根据自己的口味来调整，口味偏重的朋友可以适量增加调料用量。

4. 炒制过程用油要少，因为肉丝本身就带有油脂，过多油脂会影响口感。

5. 炒制时不要加水，以免影响口感和味道。

6. 制作香辣肉丝时，要保持全程大火，这样炒制出来的肉丝才会入味好吃。

7. 制作香辣肉丝的猪肉要选择有筋的猪肉，这样的猪肉口感更好，营养也更为丰富。

以上就是制作香辣肉丝时需要注意的一些要点。总的来说，要注意火候、调料的比例、食材的选择，以及制作过程中的细节处理。这样制作出来的香辣肉丝才会美味可口。

家常香辣肉丝做法的相关信息如下：

1. 原料：猪瘦肉、青椒、洋葱、红椒、木耳、鸡蛋清、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、干辣椒、豆瓣酱等。

2. 做法：将猪瘦肉切丝，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制。将木耳、红椒、青椒、洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。锅中倒油，放入腌制好的肉丝炒熟，盛出备用。锅中再倒油，下入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒炒香。放入木耳丝、洋葱丝、红椒丝翻炒，放入炒好的肉丝，加入盐、鸡粉、胡椒粉调味，最后淋入少许明油，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时，可根据口味和需求调整原料和调料。