家常炒鸡架的做法

家常炒鸡架的做法如下：

原料：鸡架、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、料酒、孜然粉、面粉。

步骤：

1. 鸡架清洗干净。

2. 剁小块儿，放入碗中，加入适量料酒，少许盐，盖上盖子把鸡架腌制一会儿。

3. 两碗面粉，加入适量水，搅拌均匀，制成面糊，静置一会儿。

4. 准备葱姜蒜，干辣椒。

5. 锅中放入适量油，将鸡架块儿沾上面粉糊，放入油锅内炸熟。

6. 炸好的鸡架捞出，沥一下油。

7. 另起锅，放入适量油，下葱姜蒜和干辣椒爆香。

8. 放入鸡架，加入盐，少许生抽，适量蚝油翻炒均匀。

9. 出锅前撒上孜然粉即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常炒鸡架的做法如下：

食材：鸡架、青椒、红椒、葱、姜、干辣椒、生抽、盐、胡椒粉、黄酒、淀粉等。

注意事项：

1. 鸡架需要先用清水冲洗干净，剁成小块后，再用料酒和盐腌制10分钟。

2. 腌制鸡肉时可以使用淀粉，锁住鸡肉的水分，使口感更嫩。

3. 炒鸡架的时候一定要控制好火候，先用大火翻炒，再改小火慢炒，这样炒出来的鸡架才会口感更佳。

4. 青椒和红椒不要炒得过熟，断生即可，这样才能保证颜色鲜艳，口感脆嫩。

5. 可以在炒鸡架的时候加一些自己喜欢的调料，如生抽、胡椒粉等。

另外，需要注意，在处理鸡架的时候，骨头周围可能粘着的污垢要清洗干净，特别是关节处的细缝。并且鸡架上的皮如果不喜欢可以不加。在烹饪过程中，火候掌握也很重要，火候不足的话，鸡架可能煮不烂，口感不佳。如果想要做出美味的炒鸡架，可以考虑加入一些新鲜的香料，如香菜、葱、姜、蒜、干辣椒等来提升味道。总之，根据个人口味和喜好来调整食材用量。

家常炒鸡架的做法相关信息如下：

食材：鸡架、青椒、红椒、豆瓣酱、葱、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、糖、干辣椒、清水。

先把鸡架清洗干净，焯水捞出，锅里倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡架翻炒均匀，放入干辣椒、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、糖调味，翻炒均匀出锅即可。

还可以把鸡架炒成块儿状，加入一些配菜，如青椒或是洋葱等，加入火锅底料增加底味儿，最后加入水和调料进行炖煮。

在炒制过程中，还可以加入一些调料如盐、鸡精、生抽、耗油等，以及一些辅料如葱花、蒜末、姜末等。

另外，炒制时火候不宜太大，以免鸡架炒糊。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。