家常杏鲍菇炒香肠

以下是家常杏鲍菇炒香肠的做法：

材料：杏鲍菇、香肠、生抽、姜、蒜、食盐

步骤：

1. 杏鲍菇斜切成略厚的圆片，姜蒜切末，香肠切片。

2. 锅中放水烧开，杏鲍菇绰水后捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入香肠煸炒，加少许生抽提香。

4. 放入杏鲍菇，大火翻炒，加姜蒜末。

5. 加适量食盐，炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 杏鲍菇要斜着切，这样切面圆滑，口感更好。

2. 炒杏鲍菇时火候不要太大，要用大火快炒，以免影响口感。

3. 喜欢蒜香味的可以多放蒜末，增加口感层次。

制作家常杏鲍菇炒香肠的注意事项有以下几点：

1. 杏鲍菇切片，香肠斜刀切厚片，洋葱切碎，蒜切片，干辣椒剪成小段。

2. 杏鲍菇入锅前需要提前焯水，焯水不仅可以缩短烹饪的时间，还可以去除杏鲍菇本身的涩味。

3. 烹饪时油稍多一倍，因为杏鲍菇也比较好吃油。

4. 炒香肠的时间不要过长，否则太干硬影响口感。

5. 杏鲍菇入锅后适当翻炒，因为杏鲍菇有粘液容易粘锅。

6. 烹饪过程中加入适量生抽、老抽等调味料，增加菜肴味道。同时，如果想要避免颜色过黑，可以适量加一点水。

7. 适当翻炒过程中加洋葱和蒜头提味，也能起到增香的效果。

8. 出锅前加葱花更能提味。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜美、色香味俱全的家常杏鲍菇炒香肠。

家常杏鲍菇炒香肠是一道家常菜，主要材料有杏鲍菇、香肠等。此菜色香味俱全，杏鲍菇口感细腻，香肠鲜美，是一道适合佐餐的家常菜。杏鲍菇营养丰富，含蛋白质、维生素及钙、铁等微量元素。杏鲍菇还含有人体必需的多种氨基酸，可以提高人体免疫力。

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将猪肉放入盐、淀粉、亚硝酸钠等调料中腌制熏制而成。通常认为，香肠具有开胃助消化、增进食欲等功效。

制作杏鲍菇炒香肠的方法简单易学，如果喜欢这两类食物，可以尝试自己制作。