麻辣鸡腿家常做法

麻辣鸡腿的家常做法如下：

食材：鸡大腿、食用油、干辣椒段、姜片、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、白醋、小葱、芝麻、辣椒酱。

1. 鸡大腿洗净，控干水分。

2. 锅烧热，放少许油，油热后放入鸡大腿，小火慢慢翻炒。

3. 待鸡大腿表面微微变色，放入盐、料酒、生抽、老抽少许。

4. 翻炒均匀后，放入姜片和蒜瓣，继续翻炒。

5. 放入干辣椒段和一小把花椒，继续翻炒。

6. 炒到鸡肉表面微熟，有香味，放入少许白糖。

7. 糖炒化后，倒入少许白醋，继续翻炒。

8. 另起一锅，放少许油，放入一些辣椒酱小火慢慢炒出香味。

9. 把炒好的鸡腿和干辣椒等一起放入锅中，加入小葱段，再放入一些芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味适当调整。

麻辣鸡腿的家常做法如下：

食材：鸡大腿、食用油、干辣椒段、姜片、蒜片、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、鸡精、开水、花椒粉（可以依个人口味加入适量花椒）

注意事项：

1. 鸡腿要先用刀背拍松，这样方便入味。

2. 豆瓣酱是麻辣的关键，最好用鹃城牌的，比较辣。

3. 干辣椒和花椒一定要用小火，大火容易出现辣椒糊了，花椒还是麻香味。

4. 此菜一次可以多做一些，放入冰箱冷藏，冷藏后的口感更好。

5. 配菜可以根据喜好添加，比如放些土豆片、宽粉等。

在烹饪过程中，注意火候，按照以上步骤操作即可做出美味可口的麻辣鸡腿。

麻辣鸡腿的家常做法需要准备的材料包括鸡腿、料酒、生抽、辣椒粉、花椒粒、葱段、姜片、蒜片、干辣椒和香菜。

制作麻辣鸡腿的步骤如下：

1. 锅中倒入适量油，烧热后加入几个花椒粒，炒香后捞出备用。

2. 鸡腿洗净剁成块，用料酒、生抽腌制半个小时。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入鸡块，煎至两面金黄，煎好后捞出备用。

4. 锅中底油加热后，放入适量辣椒粉（根据个人口味可增减）、花椒粒、葱段、姜片、蒜片炒香。

5. 放入鸡块，加入适量清水，盖上锅盖煮半个小时左右。

6. 放入适量盐调味，再放入干辣椒和香菜，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整配料和烹饪时间。