烧鱼片的家常做法

烧鱼片的家常做法如下：

原料：鱼片、青蒜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、干辣椒。

步骤：

1. 鱼片洗净控干水份。

2. 加入盐，料酒，生抽，淀粉抓匀腌制一会儿。

3. 葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

4. 豆瓣酱剁碎，最好用老油，就是上次做豆瓣酱剩下的油。

5. 锅加油烧热，下入葱姜蒜炒香。

6. 加入豆瓣酱炒香。

7. 加入生抽，料酒，少量老抽，少量白糖。

8. 加入一碗水烧开。

9. 加入鱼片，用勺子推动，烧开至鱼片熟了即可关火。

10. 盛出装盘，表面撒些青蒜段。

可以根据自己的口味调整做法，适当调整咸淡即可。

烧鱼片的家常做法步骤如下：

1. 将鱼片腌制好，加入淀粉和料酒，备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加适量水。

3. 放入鱼片，大火烧开，然后转小火，焖煮至入味。

4. 加入青椒和葱花，翻炒均匀。

5. 调入适量盐和鸡精，出锅即可。

烧鱼片注意事项：

1. 鱼片要腌制好，这样可以去腥味，而且可以使鱼肉更加鲜美。

2. 鱼片入锅后，要大火烧开，这样可以避免鱼片煮散。

3. 焖煮鱼片的水不要太多，以刚刚漫过鱼片为主，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

4. 加入适量的青椒和葱花可以增加菜肴的色泽和口感，同时也有助于提升整道菜的香气。

5. 不要过早放入盐，因为盐会使蛋白质收缩，影响鱼肉鲜嫩的口感。

6. 不要加入过多的酱油，因为过多的酱油会使鱼肉变色，影响食欲。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

烧鱼片的家常做法相关介绍：

1. 准备新鲜草鱼肉，洗净切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻，再准备姜蒜末、豆瓣酱、青红椒等配料。将锅烧热，加少量油，油热后倒入姜蒜末、豆瓣酱炒香，加水、生抽、蚝油、番茄酱调匀，煮沸后倒入腌制好的鱼片，用锅铲轻轻拌匀，煮至变色。

2. 放入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放入葱花、青红椒片即可关火。将煮好的鱼连汤倒在盘中。这道鱼片口感嫩滑，味道鲜美。

3. 准备配料：水豆腐半块，鱼片150克，青蒜少许，盐，生抽少许，蒸鱼豉油，鸡精少许，葱姜少许。将豆腐切块摆放在盘中，鱼片用盐、料酒、淀粉拌匀后码放在豆腐上。撒上洗净切好的青蒜，淋上用蒸鱼豉油、生抽、鸡精、葱姜调好的汁即可上锅清蒸。

4. 将鱼片加入淀粉搅拌均匀，锅内入油加入适量的盐，倒入鱼片翻炒至变色出锅。准备配料：豆芽、青红椒和葱花。锅内入油加入葱花炒香后放入豆芽翻炒，加入适量的盐和五香粉调味。炒好的豆芽装盘备用。将炒好的鱼片倒入盘中即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据口味和食材选择适合自己的烹饪方式。