家常炒牛肉的做法

家常炒牛肉的做法如下：

食材：牛肉、青椒、大蒜、红椒、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、淀粉等。

步骤：

1. 牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制片刻。

2. 大蒜、生姜切沫，青红椒切丝备用。

3. 锅内热油，下牛肉片快速滑炒，炒至变色后盛出。

4. 另起一锅，热油下蒜沫、姜沫爆香，加青红椒丝翻炒，加盐、鸡精调味。

5. 加入炒好的牛肉片，再加蚝油翻炒均匀即可。

注意事项：牛肉要切薄片，快速滑炒能够保持牛肉的口感，且不会变硬。炒制时油要稍微多一点，这样炒出来的菜品才会美味。完成以上步骤后，即可出锅装盘。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炒牛肉的做法如下：

食材：牛肉、青椒、蒜、红椒、盐、生抽、鸡精、生粉、料酒、胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉切片，用胡椒粉、生抽、料酒腌制15分钟。

2. 准备蒜头和青红椒切好备用。

3. 热油锅，放入腌制好的牛肉滑炒，至牛肉变色即可捞出备用。

4. 另起锅，爆香蒜头，放入青红椒和牛肉一起翻炒。

5. 加入生抽、鸡精和少许盐调味，最后勾个薄芡即可。

注意事项：

1. 滑炒牛肉时油温不宜过高，时间要控制好，太老了就不好吃了。

2. 腌制牛肉时，加入生粉和料酒可以锁住水分，使牛肉更嫩。

3. 翻炒青红椒和牛肉时，火候要掌握好，避免过度烹饪。

4. 勾芡时，芡汁不宜太浓，薄薄一层即可。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整。同时，烹饪时要注意安全，避免烫伤和火灾等意外事故。希望这些注意事项对您有所帮助！

家常炒牛肉的做法可以参考以下步骤：

1. 切好牛肉，放入碗中，加入适量盐，生抽，料酒，淀粉，花生油，充分拌匀，腌制15分钟。

2. 将胡萝卜去皮，切成薄片，大葱切成小段备用。

3. 将腌好的牛肉放入锅中，炒至七成熟捞出。

4. 锅中留底油，放入葱白，炒出香味后，放入胡萝卜翻炒至变色。

5. 将牛肉重新入锅翻炒均匀，加入少量蚝油，鸡精，葱绿翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炒牛肉啦！注意火候的控制，炒至牛肉熟透即可。