家常炒茄子的做法

家常炒茄子的做法如下：

食材：茄子2个、蒜3瓣、葱1棵、生抽适量、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱1勺。

步骤：

1. 茄子切片，放盐腌制10分钟，挤干水分，这样茄子炒的时候不会碎。

2. 蒜切片，葱切碎。

3. 锅中放油加热，放入茄片翻炒，加豆瓣酱，加生抽，加少量水翻炒。

4. 加盐、鸡精、葱花，翻炒均匀即可。

这样就可以做出美味的家常炒茄子了。

家常炒茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、辣椒、生抽、盐、油、糖。

注意事项：

1. 茄子先用盐腌一下，这样炒的时候就不会吸油了。

2. 炒茄子时不要加水，加一些盐，这样可以让茄子更入味。

3. 炒茄子不用加鸡精或者味精，这样会破坏茄子的营养成分。

具体步骤：

1. 准备好食材。

2. 葱蒜辣椒切好，喜欢吃辣的可以用灯笼椒。

3. 将腌好的茄子掰开，挤出水分，拍碎备用。

4. 锅中倒入适量油，待油温热时放入掰碎的茄子，小火翻炒。

5. 待茄子变软后盛出。

6. 锅中倒入适量油，放入葱蒜辣椒爆香。

7. 放入挤出水分的茄子，大火翻炒。

8. 放入适量生抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。

9. 放入适量葱花翻炒均匀即可出锅。

茄子易熟，所以不用炒太久，这样口感会变差。

以下是家常炒茄子的做法相关信息：

材料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去尾，切成大小相似的茄子片。

2. 猪肉切成片，葱、姜切丝，蒜拍成蒜蓉。

3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入茄子翻炒，不断翻炒，炒至茄子变软。

4. 加入切好的猪肉，继续翻炒，加入盐、酱油和料酒，炒匀提鲜。

5. 加入蒜蓉、葱姜，最后加入少许味精，炒匀即可出锅。

小贴士：茄子本身没有什么味道，如果喜欢吃辣的话，可以在翻炒的过程中加入干辣椒一起翻炒。茄子炒熟后口感软糯，非常适合老人和小孩食用。

以上就是家常炒茄子的做法步骤。您也可以根据自己的口味和喜好调整调料和食材的用量。