家常小酥饼的做法

家常小酥饼的做法如下：

食材：低筋面粉150克、猪油（板油）70克、白糖15克、植物油适量、芝麻适量。将板油去膜去筋，切成丁，放入糖、猪油混合搓至松软，放入冰箱冷藏一夜。将冷藏好的酥油拿出来，加入面粉，揉成松散柔软的面团。将面团分成均匀大小的剂子，揉圆后压扁，成为酥饼生坯。将饼坯两面都刷上水，沾上白芝麻。锅置火上倒入适量油，放入小酥饼，中小火炸至金黄色捞出沥油即可。

除了使用猪油，还可以尝试植物油。另外，为了增加口感，可以加入适量的干果碎。面团的软硬程度也很关键，可以比做馒头的面团稍软一点。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当的调整。

家常小酥饼是一种美味的小吃，制作时需要注意以下几点：

1. 准备材料：制作小酥饼需要准备好面粉、猪油、白糖、温水等材料。

2. 猪油处理：猪油需要放置碗中静置一段时间，撇去浮油，只用纯白色硬质油脂。这样能减少油腻感。

3. 面粉分类：制作小酥饼需要使用低筋面粉，如果家里没有低筋面粉，可以用中筋和玉米淀粉混合配比替代。

4. 馅料选择：小酥饼的馅料可以选择豆沙、枣泥等，如果喜欢原味，可以选择咸蛋黄莲蓉馅料。

5. 搅拌均匀：在制作过程中，需要将所有材料搅拌均匀，包括面粉、猪油和白糖，搅拌成面团后再进行下一步。

6. 制作饼皮：将面团揉搓成一个个小圆球，然后用手指在中间按压成小圆饼，注意饼皮不能太厚。

7. 包好馅料：将馅料放在饼皮中间，然后慢慢将饼皮包好，封口处要搓圆，不能漏出馅料。

8. 放入烤盘：将制作好的小酥饼放入烤盘中，每个之间需要留有一定的间隔。

9. 烘烤时间：小酥饼的烘烤时间比较短，注意观察颜色，以免烤焦。

10. 注意事项：在烘烤小酥饼时，需要注意火候和时间，以免饼皮烧焦或者不熟。另外，在制作过程中，需要保持手部和工具的清洁卫生，以免影响口感。

总之，制作小酥饼需要注意细节和技巧，才能做出美味可口的小酥饼。

家常小酥饼是一种美味的小吃，做法如下：

食材：低筋面粉300克、猪油120克、白糖50克、花生油少许、小苏达少许、干果适量。

步骤：

1. 将面粉和猪油倒入盆中，搓揉至猪油与面粉完全混合，搓揉成面团。

2. 将小苏达和白糖加入面粉中搅拌均匀，干果切碎备用。

3. 将面团分成均匀大小的若干小面团，将小面团压扁，中间放上干果碎，用大拇指按扁。

4. 将小饼放入预热好的烤箱中，以180度烤约15-20分钟，烤至酥饼表面微黄。

5. 取出烤好的小酥饼，晾凉后即可食用。

注意事项：

1. 制作酥饼的面团需要揉得均匀，这样口感才会酥脆。

2. 烤酥饼的时间和温度需要根据自家烤箱的特性进行调整。

3. 可以在酥饼中间加入豆沙等其他馅料，口感也会更加丰富。

希望以上信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。