家常小排骨的做法

家常小排骨的做法如下：

1. 将小排骨洗净，放在清水中泡出血水。

2. 准备葱姜蒜花椒八角等调料。

3. 将小排骨放入锅中，加入调料和足量清水，大火烧开后撇去浮沫。

4. 加入适量老抽和盐调味，炖煮至排骨熟透即可。

具体烹饪过程可以根据个人口味进行调整。

家常小排骨的做法如下：

食材：小排骨、酒、盐、糖、地瓜粉（或面粉）、蒜头、葱

步骤：

1. 小排骨切小段，加入蒜头、酒、盐、糖，腌渍一下。

2. 热锅凉油，将排骨煎至两面金黄。

3. 加入水和葱段，炖煮排骨。

4. 待汤汁浓稠时，加入适量的地瓜粉（或面粉）勾芡，最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 排骨要先用酒腌渍，才能去除血水，更加干净。

2. 煎排骨时要热锅凉油，慢慢将排骨翻煎，不要翻动太大，以免弄碎排骨。

3. 炖煮排骨时，要加足够的水，以免汤汁变味。

4. 地瓜粉（或面粉）不要加太多，以免影响排骨的口感。

5. 炖煮时间不宜过短，要让排骨充分吸收水分和调味料，口感更加鲜美。

6. 在撒葱花时要注意避开排骨，以免影响口感。

总之，家常小排骨的做法简单，食材易得，只要注意火候和调味料的搭配，就能做出美味的排骨。

家常小排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：排骨、蒜、姜、红椒、青椒、生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、白糖等。

2. 将排骨焯水备用。热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱，炒香，放入排骨，炒至金黄。加入料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，水开后转小火，炖煮排骨30分钟。

5. 最后，待排骨熟软后，加入少量盐，白糖，胡椒粉进行调味，再大火收汁，将多余的汤汁收干，让排骨裹上一层浓浓的酱汁。

6. 上碟后撒上葱花即可食用。

按照以上步骤，可做出美味的家常小排骨。